[로이슈 편도욱 기자] 한솥도시락이 여름철 제철 식재료를 활용한 한정 메뉴를 선보이며 시즌 메뉴를 강화한다고 밝혔다.

최근 외식업계에서는 특정 계절에만 맛볼 수 있는 식재료를 활용한 메뉴가 잇따라 출시되고 있다. 계절에 맞는 식재료와 경험을 중시하는 '제철코어(Seasonal Core)' 소비가 확산하면서 시즌 한정 메뉴에 대한 관심도 높아지는 추세다.

빅데이터 분석 플랫폼 썸트렌드에 따르면 지난달 7일부터 이달 7일까지 '제철코어' 관련 온라인 언급량은 전년 같은 기간보다 약 255.7% 증가했다. 시장조사기관 엠브레인 트렌드모니터 조사에서도 여름철 선호 활동으로 '제철 음식 먹기'가 가장 높은 응답률을 기록했다.

한솥도시락은 이러한 소비 흐름에 맞춰 국내산 열무와 햇감자를 활용한 여름 한정 메뉴를 선보였다.

신메뉴는 국내산 열무를 사용한 '열무 두부강된장 비빔밥'과 '열무 감초고추장 비빔밥' 등 열무 비빔밥 2종이다. 한솥도시락은 2013년부터 매년 여름 열무 비빔밥을 시즌 메뉴로 운영해 왔다.

올해 새롭게 출시한 '회오리 감자'는 국내산 햇감자를 얇게 썰어 바삭한 식감과 촉촉한 속살을 살렸으며, 자체 개발한 허니버터 시즈닝을 더해 달콤하면서도 짭조름한 맛을 구현한 것이 특징이다.

한솥도시락 관계자는 "계절에만 즐길 수 있는 식재료와 경험을 찾는 소비자 수요를 반영해 국내산 열무와 햇감자를 활용한 시즌 메뉴를 준비했다"며 "앞으로도 제철 식재료를 활용한 다양한 메뉴를 통해 새로운 미식 경험을 제공하겠다"고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net