[로이슈 편도욱 기자] CJ푸드빌이 운영하는 N서울타워 엔그릴이 가을 식재료를 활용한 시즌 한정 코스를 운영한다고 9일 밝혔다.

이번 코스는 아뮤즈 부쉬를 시작으로 광어 유자 카르파치오, 밤 크림스프, 구운 관자와 꽃게 비스크 등을 순서대로 구성했다. 계절 식재료에 프렌치 조리법을 접목해 메뉴별 구성을 달리했다.

메인 요리는 한우 채끝 스테이크와 참숯 그릴 양갈비, 버터몽테 농어 스테이크 가운데 선택할 수 있다. 한우 채끝 스테이크에는 당근 퓨레와 미니 당근을, 양갈비에는 배와 시나몬·포트와인 소스를, 농어 스테이크에는 샤프란 뵈르블랑 소스를 각각 곁들였다.

디저트는 사과와 메밀 크루스티앙, 수제 카라멜 무스를 조합한 애플 카라멜 무스 케이크로 구성했다.

엔그릴은 N서울타워 최상층에 위치한 360도 회전 레스토랑으로 서울 시내와 남산 일대의 풍경을 볼 수 있는 공간이다. 이번 시즌 코스는 계절 식재료를 중심으로 메뉴 구성을 변경한 형태로 운영된다.

CJ푸드빌 관계자는 “가을 식재료를 활용해 애피타이저부터 메인 요리와 디저트까지 계절에 맞는 메뉴로 구성했다”며 “엔그릴의 프렌치 조리 방식을 바탕으로 메뉴별 식재료와 소스를 달리 적용했다”고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net