[로이슈 편도욱 기자] 콘래드 서울(Conrad Seoul) 37 그릴 앤드 바는 최고급 랍스터와 스테이크, 제철 야채 등 재료 본연의 맛에 집중한 신메뉴 서프 앤드 터프 (Surf and Turf)를 선보인다.

서프 앤드 터프는 육류와 해산물 요리를 함께 내는 것을 뜻한다. 고기와 해산물의 조합은 각각 고유의 맛을 이끌어 내고 서로의 단점을 보완했다.

37그릴 앤드 바의 ‘서프 앤드 터프’는 랍스터와 안심스테이크를 사용해 조합이 독특한 요리를 한 플레이에 담았다.

주재료인 최고급 랍스터와 안심스테이크는 질 좋은 재료를 사용해 재료 본연의 맛과 식감을 살리는 조리 방법으로 요리되어 맛의 풍미를 극대화했다.

여기에 두 가지 맛의 소스와 한우 크로켓, 샤프론 라이스 볼 소스를 곁들여 부드럽게 조리된 주재료와 대비되는 바삭한 식감과 적절한 산미가 어우러져 더욱 풍성하고 조화로운 플레이트를 만든다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net