[로이슈 편도욱 기자] ㈜식탁이있는삶이 운영하는 스페셜티푸드 플랫폼 ‘퍼밀(permeal)’이 경북 영덕의 산속 동굴에서 100일 숙성시킨 ‘동굴 속 호박고구마’를 단독으로 선보인다.

퍼밀은 최고 품질의 스페셜티푸드 동굴 속 고구마를 선보이기 위해 파종부터 수확, 숙성과정까지 직접 참여했다. 비가 적게 내리면서 일조량은 풍부한 경북 영덕에서 생산한 고품질의 호박고구마를 일차적으로 엄선해, 땅속과 비슷한 온도와 습도를 유지하는 동굴에서 무려 100일간 숙성시켰다. 일반 창고에서보다 2 배 이상 더 긴 숙성과정을 거쳐 수분 증발량이 적다. 따라서 기존 고구마보다 수분이 풍부해 촉촉하면서도 부드러운 식감을 자랑한다. 물론 당도도 월등하게 뛰어나다. 뿐만 아니라, 집에서 보관 시 싹이 트거나 쉽게 썩는 등의 문제를 최소화 시킬 수 있다.

퍼밀은 우리 먹거리에 새로운 가치를 불어넣기 위해 특별한 스토리와 상품의 특성을 고려한 상품 개발에 힘쓰고 있다. 특히 직영 농장과 계약 재배를 통해 상생의 의미를 살린 새로운 스페셜티푸드를 매년 선보이고 있다. ‘동굴 속 호박고구마’ 역시 이 일환으로 개발된 제품이다.

뿐만 아니라 보다 많은 소비자들이 ‘동굴 속 호박고구마’를 맛볼 수 있도록 특별한 이벤트도 마련했다. 프리미엄 중상사이즈인 100~200g 크기의 ‘동굴 속 호박고구마 로얄과(3kg/14,900원)’를 구매하면 햇 수미감자(3kg)와 유기농 푸룬(200g), 유기농 코코넛칩(70g) 중 하나를 선착순으로 증정한다. 자세한 내용은 퍼밀 홈페이지에서 확인할 수 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net