[로이슈 편도욱 기자] 삼성웰스토리가 대한민국 조리명장 안유성 셰프와 협업해 식자재 상품 개발과 급식 메뉴 운영, 고객 지원 프로그램을 아우르는 프로젝트를 추진한다고 22일 밝혔다.

이번 협업은 식자재 유통과 단체급식 사업의 시너지를 높이고 식자재 고객사와 급식 이용객에게 차별화된 미식 경험을 제공하기 위해 마련됐다.

삼성웰스토리는 안유성 셰프의 노하우를 반영한 B2B 전용 한식소스인 '동치미맛 냉면육수'와 '남도식 불고기소스'를 개발해 독점 공급한다. 두 제품은 냉면과 육전, 덮밥 등 다양한 한식 메뉴에 활용할 수 있도록 설계됐으며, 식자재 고객사를 대상으로 레시피 교육과 셰프 초청 프로모션도 함께 운영할 계획이다.

지난 7일 서울 호반파크 구내식당에서는 안유성 셰프가 직접 참여한 프로모션이 진행돼 동치미냉면과 남도식 불고기 등을 선보였다.

급식 사업장에서는 안유성 셰프가 운영하는 평양냉면 전문점 '광주옥1947'과 협업한 평양냉면을 하절기 특식으로 순차 제공하고 있다. 양지와 국산 채소를 우려낸 육수를 적용해 전문점 수준의 맛을 구현했으며, 단체급식에서 상대적으로 보기 드문 평양냉면 메뉴를 선보여 여름철 선택지를 넓혔다.

협업은 디지털 콘텐츠로도 이어진다. 안유성 셰프는 삼성웰스토리 공식 유튜브 콘텐츠 '알파남 파브리'에 심사위원으로 참여해 외식 식자재 고객사 '다르다김밥'의 신메뉴 개발 과정에 함께했다. 해당 영상은 오는 27일 공개될 예정이다.

삼성웰스토리 관계자는 "이번 협업은 식자재 상품 개발부터 급식 메뉴 운영, 고객 프로모션까지 식자재 유통과 급식 사업을 아우르는 프로젝트"라며 "앞으로도 유명 셰프와 지역 맛집 협업을 확대해 상품 경쟁력과 미식 콘텐츠를 강화해 나갈 계획"이라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net