[로이슈 진가영 기자] 여러 가지 이유로 ‘경험’은 상당히 중요하다. 오랜 기간 축적한 노하우가 성공을 위해 상당히 중요한 요소로 작용하는 것이다. 하물며 여러 가지 시행착오를 통해 최고의 결과를 도출하는 외식 창업 분야도 마찬가지다.

오랜 기간 쌓은 노하우를 바탕으로, 불황을 이겨내고 있는 한식 창업 브랜드 ‘건강밥상 심마니’가 주목받는 이유다. 해당 브랜드는 일반 프랜차이즈들과 달리 다수 직영점 운영 경험을 갖추고 있다.

이렇게 쌓인 성공 전략과 노하우는 고스란히 각 가맹점에 전수된다. 초보 창업자는 물론 업종변경 창업을 통해 초창기의 어려움을 사전에 예방해 주는 것이다.

검증된 성공 노하우는 불황 타파의 원동력으로 작용하고 있다. 실제 심마니 광교점은 오픈 당시부터 믿을 수 있는 맛집으로 통한다.

오랜 경험과 노하우는 그대로 브랜드의 경쟁력이 됐다. 그 어떤 상황에서도 맛 하나만은 강력한 고집을 부려 항상 최상의 상태로 유지하기 위해 노력한다. 좋은 재료와 전통의 조리방법, 그 맛이 전달해주는 고객의 행복은 브랜드가 추구하는 최고의 가치다.

특히 심마니 표 24시간 우려낸 진국 육수는 몸에 극약이 되는 다양한 버섯들과 신선한 재료, 전통을 살리며 현대적인 편의성까지 취하는 특화된 조리법으로 구성된다. 고객 입장에서는 최상의 맛과 퀄리티를 누리는 동시에, 창업자는 쉬운 조리 방식을 통한 운영의 혜택을 누릴 수 있다.

이 모든 것이 오랜 기간 축적한 브랜드의 남다른 경험 및 노하우에서 비롯된 것이다. 타 브랜드에서는 경험할 수 없는 건강밥상, 힐링 밥상의 표본으로 불리는 이유인 셈이다.

‘건강밥상 심마니’의 관계자는 “남다른 맛과 퀄리티의 경쟁력은 하루아침에 이뤄진 것이 아니다”라며, “오랜 기간 직영점 운영을 통해 축적된 ‘건강밥상 심마니’만의 검증된 성공 노하우를 축적한 덕분”이라고 말했다.

한편 ‘건강밥상 심마니’는 일반적인 건강밥상을 포함한, 한방백숙, 불로장생 샤브샤브, 삼계탕, 풍성한 밥상 외 추가 메뉴 등 다양한 구성으로도 유명하다. 이를 통해 고객 선택의 폭이 넓어 그만큼 다양한 고객층 확보에도 큰 도움이 되고 있다.

진가영 로이슈(lawissue) 기자 news@lawissue.co.kr