[로이슈 편도욱 기자] 식봄이 여름철 식자재 검색 동향을 분석한 결과 냉동 과일을 중심으로 수요가 증가했다고 13일 밝혔다.

식봄에 따르면 6월 여름 식자재 검색량 가운데 가장 큰 증가폭을 보인 품목은 냉동수박으로, 지난해 같은 달보다 405% 늘었다. 망고와 수박주스 검색량도 각각 213%, 206% 증가했다.

과일 원물 가격 상승도 소비 흐름에 영향을 준 것으로 분석됐다. 6월 소비자물가지수 기준 수박 가격은 전년 동월 대비 10.9%, 망고는 30.3% 상승했다. 이에 따라 외식업계에서는 원물 대신 냉동 과일 등 가공 식자재 활용이 늘어난 것으로 나타났다.

판매량에서도 변화가 확인됐다. 6월 수박 원물 판매량은 지난해 같은 달보다 38% 증가한 반면, 냉동수박 등 가공품 판매량은 359% 늘었다. 냉동망고를 포함한 망고 가공품 판매량도 같은 기간 2배 이상 증가했다.

이 밖에 빙수 재료인 통단팥 검색량은 134%, 메밀은 122%, 냉면무는 114% 증가하며 여름철 계절 메뉴 관련 식자재 수요도 확대됐다.

회사 측은 "6월에는 냉동수박 검색량이 전년 동월 대비 405% 증가했고 냉동 과일을 중심으로 외식업계 수요가 확대되는 흐름이 나타났다"라며 "여름철 자주 사용하는 식자재를 중심으로 구성한 품목을 운영하고 있다"라고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net