[로이슈 진가영 기자] 요즘 같은 시기에 초보 창업자는 물론 업종변경 창업을 구상 중인 자영업자들의 경우, 직접 창업을 진행하기보단 프랜차이즈 브랜드를 통한 신규 및 재창업을 진행하는 비율이 높다. 비교적 개인 창업에 비해 리스크 부담이 적고 본사의 꾸준한 지원을 통해 안정성을 높이는 이유가 작용한다.

주점 창업 시장 역시 사정은 다르지 않다. 과거처럼 무조건 ‘과음’만 하던 소비자가 줄고 경쟁이 심화되면서, 본사의 존재나 지원 체계가 중요해졌다.

안정성을 높인 술집 창업을 성공 핵심으로 삼는 ‘1970새마을포차’의 전략도 여기에 포함된다. 꾸준한 매출을 달성할 수 있게 전방위에서 지원해 주는 본사의 존재와 이를 통해 실현 가능한 안정적 운영은 브랜드가 가진 최고의 전략이다.

가맹점주의 입장에서 본사 지원을 통해 가장 큰 영향을 받을 수 있는 부분은 매출 상승으로 확인할 수 있다. ‘1970새마을포차’는 브랜드 이름에서도 확인 가능하듯이 ‘뉴트로’적인 감성을 그대로 살려낸 인테리어 구성을 지원한다.

화려한 조명과 요즘 정서에 가장 잘 부합하는 뉴트로감성 인테리어는 70년대 분위기를 연출하면서, 기성세대와 젊은 층의 만족도를 모두 충족시킨다. 과거 추억을 공유하면서 ‘힙’한 느낌이 교차하는 이유다.

또 탕부터 볶음, 튀김 등 다양한 메뉴에 걸쳐 반조리 시스템으로 간단한 조리가 가능한 시스템 지원도 성공 포인트로 빼놓을 수 없다. 앞서 언급했듯 주점은 이제 더 이상 주류만 소비하는 공간이 아닌, 맛이나 분위기를 즐기는 ‘복합 힐링’을 추구하는 만큼 이런 부분에 대한 경쟁력도 높여야 매출과 수익을 창출할 수 있다.

‘1970새마을포차’만의 특색 있는 안주 구성과 종류는 여기에 가장 잘 부합하는 포인트로, 간단한 조리 구성에 맛과 퀄리티를 모두 잡으면서 테이블 회전율도 빠르게 가져가 매출을 올리는데 긍정적 요소로 자리한다.

이 밖에 새마을주화 지급 방식 시스템을 통해 자연스러운 교류와 무료로 먹고 마실 수 있는 이벤트가 적용되면서 고객 저변을 넓히고, 고정 고객층을 유치하면서 매출과 수익을 높이는데 큰 도움이 된다.

‘1970새마을포차’의 관계자는 “본사의 지원이라는 것이 위기 때 반짝 할인 및 면제 조건을 통한 ‘보여주기식’ 방법이 아닌, 실질적인 매출 상승의 방향으로 지원될 때 진정한 의미가 있는 것”이라며, “저희 ‘1970새마을포차’는 차별화된 운영 시스템과 분위기, 맛의 지원을 통한 가맹점의 수익률 상승 및 안정적 운영을 도우면서 진정한 본사의 역량을 발휘 중”이라고 전했다.

한편 ‘1970새마을포차’는 6월에도 인천구월점, 이수역점, 천안두정점, 부천중동현대점, 울산삼산점 등 5개의 신규 가맹점이 오픈하는 등 술집창업 아이템 중 독보적인 반응을 이끌어 내고 있다.

진가영 로이슈(lawissue) 기자 news@lawissue.co.kr