[로이슈 편도욱 기자] 샘표가 창립 80주년을 맞아 비영리 재단법인 샘표 우리맛문화재단을 설립했다고 15일 밝혔다.

재단은 요리를 즐기는 문화 확산과 우리맛 및 발효 식문화 연구, 지속가능한 한식 세계화를 목표로 설립됐다. 교육 및 식문화 분야 전문가들이 이사진으로 참여하며, 누구나 쉽게 요리할 수 있는 솔루션 제안과 캠페인 운영, 해외 한식당 경쟁력 강화를 위한 레시피 교육 등을 추진한다.

샘표는 그동안 축적한 연구 및 식문화 교류 경험을 공유해 우리 식문화의 가치를 보존하고 확장할 방침이라고 설명했다.

재단 측은 "발효와 우리맛에 대한 연구 성과를 교육과 캠페인 형태로 사회에 공유하는 것이 설립 목적"이라며 "해외 한식당을 대상으로 한 레시피 교육을 포함해 식문화 교류 범위를 넓힐 것"이라고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net