[로이슈 편도욱 기자] 올가홀푸드가 스페인산 유기농 아르베키나 단일 품종 엑스트라버진 올리브오일과 이탈리아산 유기농 발사믹 식초를 내놨다고 21일 밝혔다.

올가홀푸드가 이번에 내놓은 ORGA 유기농 엑스트라버진 올리브오일 아르베키나는 CCPAE 인증을 받은 스페인산 유기농 아르베키나 품종 올리브만을 원료로 썼다. 수확 뒤 2시간 안에 22℃ 저온 환경에서 압착하는 방식을 적용해 열에 의한 품질 변화를 줄였으며, 산도는 국제 기준 0.8%의 절반 수준인 0.3% 미만으로 관리됐다. 폴리페놀 함량은 500mg 이상이다.

착유율은 국제올리브협회(IOC) 평균인 약 19.25%보다 낮은 약 6.6% 수준으로, 생산 효율보다 품질을 앞세운 공정이다. 운송은 해상 대신 항공 수단을 택해 장시간 이동 중 발생할 수 있는 품질 저하를 막고 산지의 신선도를 유지하도록 했다.

함께 나온 ORGA 유기농 발사믹 식초는 이탈리아산 유기농 인증 포도 농축액을 사용했다. 밀도는 1.31g/㎤ 이상으로, 깊은 풍미를 느낄 수 있는 고밀도 텍스처를 갖췄다. 별도 조리 없이 샐러드나 치즈, 샤퀴테리 등에 올리브오일과 함께 곁들이면 간편하게 활용할 수 있다.

회사 측은 "이번 아르베키나 품종 추가는 지난해 말 피쿠알 품종에 이은 라인업 확장으로, 소비자가 고급 오일을 고르는 범위를 넓히는 데 기여한다"며 "고급 기준을 적용한 오일과 소스 제품군을 계속 늘려나갈 방침"이라고 말했다.

이들 제품은 올가 오프라인 매장과 샵풀무원 올가 온라인몰에서 만나볼 수 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net