[로이슈 편도욱 기자] 웰니스 트렌드 확산으로 단백질 등 주요 영양소를 고르게 섭취하려는 수요가 늘면서 외식업계에서도 육류를 활용한 한 끼 메뉴가 주목받고 있다.

한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 단백질 식품 시장은 2018년 813억 원에서 2023년 약 4,500억 원으로 성장했다. 올해는 약 8,000억 원 규모에 이를 것으로 전망된다.

도시락 업계에서도 육류 반찬과 채소 등을 함께 구성한 메뉴가 확대되고 있다. 한솥도시락은 8월 한 달간 육류 반찬을 중심으로 구성한 도시락을 요일별로 할인하는 행사를 진행하고 있다.

대상 메뉴 가운데 ‘진달래’는 햄버그스테이크와 제육볶음, 반달 돈까스, 치킨가라아게 등을 함께 구성했다. ‘돈까스도련님 고기고기’는 돈까스와 함께 제육볶음, 소불고기를 담아 육류 반찬의 비중을 높였다.

채소를 함께 활용한 메뉴도 있다. ‘소불고기 감초고추장 비빔밥’과 ‘시골제육 두부강된장 비빔밥’은 육류 반찬에 채소를 곁들인 형태다. ‘더블 돈까스도련님’은 반달 돈까스와 햄버그스테이크, 치킨가라아게 등의 양을 늘린 구성이다.

한솥도시락은 최근 소비자들이 맛뿐 아니라 영양과 포만감을 함께 고려하는 흐름에 맞춰 육류와 채소를 조합한 메뉴 구성을 강화하고 있다.

한솥도시락 관계자는 “최근 소비자들은 맛뿐 아니라 영양까지 고려한 균형 잡힌 식사를 중요하게 생각하고 있다”며 “건강과 든든한 포만감을 함께 고려한 메뉴를 지속적으로 선보일 것”이라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net