[로이슈 편도욱 기자] 하림이 국내산 냉장 닭가슴살을 주원료로 활용한 액상 조미료를 선보이며 치킨스톡 시장에 진출한다.

하림은 국내산 냉장 닭가슴살과 닭지방을 활용한 ‘오리지널 치킨스톡’을 선보였다고 18일 밝혔다.

신제품은 국내산 냉장 닭가슴살 80%를 함유한 치킨추출엑기스를 주원료로 사용했다. 원료를 저온에서 우려낸 뒤 농축해 닭고기 특유의 육향을 구현하는 데 초점을 맞췄다.

풍미를 더하기 위해 국내산 닭지방 99.86%가 함유된 치킨팻 2%를 배합했으며, 양파와 마늘, 백후추 등을 함께 사용했다. 이를 통해 조리 과정에서 고소한 풍미와 감칠맛을 더하면서 식재료의 맛을 살릴 수 있도록 했다.

제품은 액상 형태로 국물이나 볶음 요리 등에 활용할 수 있다. 300g 튜브형과 1000g 캡파우치 등 두 가지 용량으로 구성해 사용 목적과 양에 따라 선택할 수 있도록 했다.

하림 관계자는 “신선한 냉장 닭가슴살과 국내산 닭지방을 활용해 맛의 깊이를 높인 제품”이라며 “국물요리뿐 아니라 솥밥과 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있다”고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net