[로이슈 김영삼 기자] 롯데호텔 서울이 일본 유명 파티시에와 함께 제철 과일을 활용한 디저트와 베이커리를 선보인다.

롯데호텔 서울은 8월 16일부터 27일까지 롯데백화점 본점 지하 1층 식품관과 롯데호텔 서울 델리카한스에서 일본 파티시에 ‘요로이즈카 토시히코’와 함께하는 팝업스토어를 운영한다고 14일 밝혔다.

이번 행사는 2022년 시작한 협업의 5주년을 기념해 마련됐다. 제철 과일 케이크와 타르트를 비롯해 10여 종의 디저트·베이커리 메뉴를 구성했으며, 그동안 인기를 얻은 메뉴도 다시 선보인다.

대표 메뉴인 ‘복숭아 타르트’는 부드러운 크림 위에 제철 복숭아를 올려 과일의 풍미를 살렸다. ‘체리 피스타치오 몽블랑’은 다쿠아즈와 체리 젤리, 생체리, 피스타치오 무슬린 크림을 조합했다.

베이커리에서는 일본 현지 스타일의 ‘야키소바빵’과 ‘소시지 데니쉬’를 준비했다. ‘야키소바빵’은 생강을 넣은 탕종빵에 야키소바를 채웠으며, ‘소시지 데니쉬’는 소시지를 데니쉬 도우로 감싸 구워냈다.

롯데호텔 서울 델리카한스도 ‘통단팥빵’과 ‘소보로’, 제철 복숭아를 활용한 ‘복숭아 파르페’ 등을 함께 선보인다.

요로이즈카 토시히코는 일본과 유럽에서 약 40년간 활동한 파티시에로 파리 제빵 박람회 우승과 벨기에 미쉐린 3스타 레스토랑 근무 경력을 갖고 있다. 일본에서는 ‘오다와라 요로이즈카 팜’을 운영하며 독창적인 디저트와 베이커리를 선보이고 있다.

롯데호텔 서울 관계자는 “협업 5주년을 맞아 기존 인기 메뉴와 새로운 디저트를 함께 준비했다”며 “앞으로도 다양한 협업을 통해 차별화된 미식 경험을 선보이겠다”고 전했다.

김영삼 로이슈(lawissue) 기자 yskim@lawissue.co.kr