[로이슈 편도욱 기자] 파라다이스 호텔앤리조트는 말복을 앞두고 장어와 벤자리, 전복, 민어 등 여름 제철 식재료를 활용한 메뉴를 운영한다고 11일 밝혔다.

파라다이스시티 일식당 라쿠에서는 완도산 전복 샤브샤브와 바닷장어·민물장어 데마키, 성게알과 한치를 곁들인 자루우동으로 구성한 런치 세트 ‘나츠 스페셜’을 선보인다.

계절 단품으로는 벤자리 타타키와 성게알·토마토를 곁들인 참소라, 자연산 장어구이, 훈연 크림 소스를 곁들인 찜 전복 등이 마련됐다.

뷔페 레스토랑 온 더 플레이트에서는 한방 갈비찜과 장어구이, 민어찜, 소고기 월과채, 낙지 애호박 초무침 등을 제철 보양 메뉴로 구성했다.

파라다이스 호텔 부산 일식당 사까에는 민어매운탕을 운영한다. 구운 민어 뼈와 머리로 우려낸 육수에 토하젓을 더했으며, 중식당 남풍에서는 해산물과 살얼음 육수를 조합한 시그니처 냉짬뽕을 비롯해 한우 안심 탕수육 세트와 팔채 비단 냉채, 깐풍 민물장어 등을 선보인다.

파라다이스시티 라쿠와 온 더 플레이트, 파라다이스 호텔 부산 사까에의 특별 메뉴는 31일까지 운영되며 남풍의 시그니처 메뉴는 상시 운영된다.

회사 측은 “올해 여름에는 장어와 민어, 전복 등 계절성이 뚜렷한 식재료를 활용해 일식과 중식, 뷔페별로 메뉴 구성을 달리했다”며 “각 식음업장별 조리 방식에 따라 같은 여름 식재료도 서로 다른 메뉴로 구성했다”고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net