[로이슈 김영삼 기자] 롯데호텔앤리조트가 부산에서 열린 유네스코 세계유산위원회의 의전과 식음 운영을 맡아 국제행사 지원 경험을 또 한 번 쌓았다.

롯데호텔앤리조트는 지난 19일부터 29일까지 '제48차 유네스코 세계유산위원회'의 공식 일정 운영을 지원했다고 30일 밝혔다. 지난해 '2025 APEC 정상회의'에 이어 연속으로 대형 국제행사를 수행하면서 숙박과 연회, 현장 서비스 전반을 담당했다.

행사 운영에는 롯데호텔 부산과 시그니엘 부산의 객실·조리·식음 분야 인력 180여 명이 참여했다. 행사 전에는 메뉴를 새로 구성하고 서비스 교육과 현장 시뮬레이션을 반복하며 운영 체계를 점검했다.

국가별 문화 차이와 식생활을 고려한 맞춤 대응도 함께 이뤄졌다. 세계컨시어지협회 인증 '골든 키' 컨시어지가 국가별 응대 기준을 적용했고, 할랄과 비건 식단 이용객을 위한 별도 안내와 전용 식사 공간도 마련했다. 식품의약품안전처와는 여러 차례 실무 협의와 현장 점검을 거쳐 위생 관리 절차를 운영했다.

행사 기간 제공된 음식은 한국 식재료와 지역성을 전면에 내세웠다. 개회식 VIP 만찬에는 대저 토마토와 김해 한우, 오미자 등을 활용한 코스를 준비했고, 연꽃을 형상화한 디저트 '오미자 설화편'으로 한국적인 이미지를 더했다.

폐회식에서는 한국의 대중적인 음식 문화를 경험할 수 있도록 메뉴 구성을 달리했다. 코리안 바비큐와 전통 음식을 중심으로 한 뷔페에 'K-스트리트 푸드' 테마를 접목해 치맥과 부산 떡볶이를 선보였으며, 해외 참석자들이 메뉴를 문의하는 등 관심을 보였다고 설명했다.

위원회 기간 '한국의 갯벌' 확대 등재가 승인된 점을 반영해 시그니엘 부산은 서해와 남해의 낙지, 감태, 신안 천일염 등을 활용한 '갯벌 코스'도 운영했다. 자연유산의 의미를 지역 식재료와 결합한 메뉴로 풀어낸 것이 특징이다.

롯데호텔앤리조트 관계자는 "행사 성격과 참가자 특성을 고려해 서비스와 식음 운영을 준비했다"며 "국제회의 운영 경험을 바탕으로 글로벌 행사 대응 역량을 계속 높여가겠다"고 전했다.

김영삼 로이슈(lawissue) 기자 yskim@lawissue.co.kr