[로이슈 편도욱 기자] 샘표는 당류 함량을 0g으로 낮춘 양조간장 제로를 출시했다고 15일 밝혔다.

이번 신제품은 대두와 밀의 발효 과정에서 발생하는 당을 미생물 기술로 제어한 것이 특징이다. 회사 측은 메주, 유산균, 효모, 숙성 등 단계별 발효를 거친 뒤 잔여 당을 제거하는 공정을 추가로 적용했다고 설명했다.

해당 제품은 기존 간장 제품과 비교해 염도를 25% 낮췄으며 칼로리는 39% 줄어든 수치를 나타냈다. 샘표는 저당 고추장과 쌈장, 비빔장 등 기존 저당 장류에 이어 이번 간장 신제품을 통해 관련 제품군을 구성하고 있다.

샘표 관계자는 "자체 발효 공법을 통해 당류를 제어하면서 간장 본연의 맛을 유지하도록 개발했다"라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net