[로이슈 편도욱 기자] 샘표 이홍란 우리맛연구팀장이 우리 장과 발효 식문화 확산 기여를 인정받아 농림축산식품부 장관 표창을 수상했다고 2일 밝혔다.

이 팀장은 샘표 연구소 '우리맛연구중심' 소속으로, 우리 장과 식재료를 과학적으로 연구하고 레시피를 개발해 왔다. 우리맛에 대한 교육 강연을 다채롭게 진행하며 국내외에서 우리 장과 K푸드의 이해도를 높이는 데 기여한 점이 평가받았다.

샘표는 '된장학교'를 통해 2만여 명의 수강생을 배출했으며, '우리맛 발효학교'를 운영했다. 2010년부터 추진한 '장 프로젝트'를 통해 해외 식문화에 우리 장을 접목하는 연구를 지속해 왔다. 2023년부터는 전국 초등학교와 연계한 온라인 쿠킹 클래스 '즐요일'을 진행 중이며, 현재까지 3000명 이상의 어린이가 참여했다.

업체 관계자는 "이번 수상은 샘표가 오랜 시간 한국 식문화 발전을 위해 이어온 활동이 인정받은 결과"라며 "앞으로도 더 많은 사람이 우리 장과 발효, 우리맛의 가치를 이해하고 즐길 수 있도록 활동을 지속하겠다"라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net