[로이슈 편도욱 기자] 다이닝브랜즈그룹의 프리미엄 한우다이닝 브랜드 창고43이 80년 전통의 제과 명가 태극당과 협업해 찹쌀 모나카를 활용한 디저트 2종을 전국 매장에서 선보인다고 21일 밝혔다.

이번 협업은 식사 이후 후식 메뉴까지 영역을 넓혀 다이닝 경험을 확장하기 위해 기획됐다. 1946년부터 고유의 맛을 이어온 태극당과 손잡고 식사의 마지막 단계까지 메뉴를 구성한다는 취지다.

새롭게 추가된 메뉴는 찹쌀 모나카와 찹쌀 모나카 플레이트 2종이다. 찹쌀 모나카는 바삭한 겉면과 쫀득한 속에 우유 아이스크림을 채운 디저트로, 모나카와 아이스크림이 어우러진 식감이 특징이다. 찹쌀 모나카 플레이트는 찹쌀 모나카에 통단팥과 현미를 곁들여 팥의 부드러운 질감과 현미의 바삭함을 함께 즐길 수 있도록 구성했다.

창고43은 이번 협업을 계기로 디저트 메뉴 구성을 확대할 방침이다. 한우 메뉴와 함께 식후 메뉴를 다양하게 갖춰 다이닝 전반의 완성도를 높인다는 계획이다.

회사 측은 “한우 요리와 후식의 조합을 고려해 단맛과 식감이 과하지 않도록 구성한 점이 이번 메뉴의 특징”이라며 “식사 코스 이후에 제공되는 디저트라는 점을 감안해 양과 구성 방식을 조정했다”고 설명했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net