[로이슈 편도욱 기자] 하림이 중복을 맞아 피오봉사단 가족들과 함께 닭고기 특수부위를 활용한 쿠킹클래스를 열고 저탄소 식생활 실천의 의미를 공유했다.

하림은 지난 25일 서울 서대문구 나우쿠킹스튜디오에서 '피오봉사단' 13기 가족들을 대상으로 쿠킹클래스를 진행했다고 27일 밝혔다.

피오봉사단은 하림 임직원과 소비자 가족이 함께 탄소중립과 친환경 가치를 실천하는 환경 봉사단이다. 올해 행사에는 가족 60여 명이 참여해 닭고기 특수부위를 활용한 보양 요리를 직접 만들었다.

참가자들은 닭 어깨살을 활용한 '닭 어깨살 닭갈비 그라탕'과 닭 목살을 활용한 '닭 목살 타코'를 조리했다. 닭 어깨살은 닭다리살의 부드러운 식감과 닭가슴살의 담백한 풍미를 함께 느낄 수 있는 부위이며, 닭 목살은 지방과 살코기의 균형으로 쫄깃한 식감이 특징이다.

이번 쿠킹클래스에서는 닭고기와 함께 마늘, 생강, 부추 등을 활용한 보양식 조리법을 소개하는 한편, 닭고기를 활용한 저탄소 식생활의 의미도 공유했다. 참가자들은 직접 요리하는 식습관과 육류 가운데 상대적으로 탄소 배출량이 낮은 닭고기 활용이 환경 보호에 도움이 될 수 있다는 점을 체험했다.

행사에 참여한 가족들은 닭고기 특수부위를 활용한 새로운 조리법을 경험하고 가정에서도 다시 만들어 보고 싶다는 소감을 전했다.

하림 관계자는 "이번 쿠킹클래스는 익숙한 보양식에서 벗어나 닭고기 특수부위를 활용한 색다른 레시피를 소개하는 자리였다"며 "참가 가족들이 일상에서도 저탄소 식생활을 실천하는 계기가 되기를 기대한다"고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net