[로이슈 편도욱 기자] 홍콩반점이 광주 향토 음식인 애호박돼지찌개를 재해석한 신메뉴 '애호박찌개짬뽕'을 선보이며 지역 특색을 담은 메뉴 개발 프로젝트를 확대한다.

홍콩반점은 23일 '팔도 홍콩반점 프로젝트'의 두 번째 메뉴로 애호박찌개짬뽕을 선보였다고 밝혔다.

팔도 홍콩반점 프로젝트는 전국 8개 권역의 향토 음식과 특산물을 활용해 지역별 특색을 담은 메뉴를 개발하는 프로젝트다. 지난 6월 부산의 돼지국밥을 활용한 '돼지국밥짬뽕'에 이어 두 번째 지역으로 광주를 선정했다.

신메뉴는 광주 지역에서 즐겨 먹는 애호박돼지찌개를 바탕으로 돼지고기와 채 썬 애호박을 넣어 완성했다. 애호박의 단맛과 돼지고기의 감칠맛, 칼칼한 국물을 조화시킨 것이 특징이다.

홍콩반점은 신메뉴를 일정 기간 전국 매장에서 한정 판매한 뒤 광주 지역 일부 매장에서 시즌 메뉴로 운영할 계획이다.

또 메뉴 개발 과정은 23일 공개되는 콘텐츠를 통해 소개하며 지역 음식의 배경과 개발 과정을 함께 전달한다.

홍콩반점 관계자는 "팔도 홍콩반점 프로젝트는 지역의 음식 문화와 이야기를 담은 메뉴를 지속적으로 선보이기 위한 프로젝트"라며 "앞으로도 지역 향토 음식을 재해석한 다양한 메뉴를 통해 새로운 외식 경험을 제공할 계획"이라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net