[로이슈 편도욱 기자] 대상 청정원이 가열이나 계량 과정 없이 채소에 부어 냉장 숙성만으로 수제 피클을 만들 수 있는 용도형 식초 제품을 22일 출시했다.

발효식초 베이스에 레몬과 생강 농축액, 겨자, 코리앤더, 딜, 시나몬 등 향신료를 첨가했다. 제품 한 병당 오이 3개 또는 양파 2개 분량(500~600g)의 채소에 1대1 비율로 부은 후 냉장고에서 약 24시간 숙성하면 완성된다.

최근 소스 시장은 하나의 소스로 여러 요리를 해결하는 원 소스 멀티유즈에서 특정 요리 전용 모노유즈 제품으로 소비 패턴이 전환되고 있다.

회사 측은 “발효식초 특유의 산미에 레몬·생강·맛술을 더하고 향신료를 추가해 깊은 풍미를 구현했다”며 “냉장고 속 자투리 채소를 활용할 때에도 계량이나 가열 부담이 없다”고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net