[로이슈 진가영 기자] 해장국 전문점 뚝심이 질 좋은 국내산 등뼈를 사용한 감자탕과 해장국을 선보여 청주회식장소를 찾는 이들에게 인기다.

충북 청주시 봉명동에 위치한 해장국 전문점 뚝심은 오전 11시부터 오후 10까지(매주 화요일 휴무) 운영하며, 주차할 수 있는 넉넉한 공간을 가지고 있다. 또한 매장이 넓어서 회식장소 외에도 가족모임 등 단체 모임을 원하는 사람들에게도 많은 관심을 받고 있다.

뚝심의 청주해장국과 감자탕은 뚝심의 기준에 맞는 숙성시간을 거쳐 나온다는 점이 특징이다. 이를 조리하기 위해 국내산 등뼈를 사용하며, 핏물 제거부터 삶아내는 과정까지 직접 실행하기 때문에 육질이 질기지 않고 부드럽다. 또한 뼈와 살코기가 넉넉하게 들어있어 푸짐하게 즐길 수 있다.

고기와 함께 들어가는 진한 육수가 해장을 하는 데 제격이다. 여기에 품질이 좋은 시래기가 들어있어 씹는 식감을 즐길 수 있으며, 사리를 추가하면 보다 더 색다른 맛을 즐길 수 있다는 점이 장점이다.

아울러 뚝심의 닭도리탕과 감자탕을 함께 곁들어 먹을 수 있는 밑반찬들도 환상의 궁합을 자랑한다. 조리부터 숙성까지 대략 20시간 가량 소요하여 재료를 준비하고, 재료가 소진시에는 조기 마감이 될 수 있으니 빠르게 서두르길 바란다.

뚝심 관계자는 “뚝심의 해장국과 청주감자탕에 사용되는 등뼈는 국내산이며, 핏물 제거부터 삶는 과정까지 직접 조리해 부드럽고 질기지 않는 고기를 즐길 수 있다”라며 “퀄리티 높은 해장국, 감자탕으로 든든한 한 끼를 하고 싶은 이들이 있다면 봉명동 청주외식장소로 뚝심에 방문하는 것을 추천한다”라고 전했다.

진가영 로이슈(lawissue) 기자 news@lawissue.co.kr