[로이슈 편도욱 기자] 청담 스퀘어에 위치한 ‘더 미트 퀴진’에서 계절을 반영한 매일 달라지는 재료들로 다양한 음식을 맛볼 수 있는 스페셜 코스를 선보인다.

더 미트퀴진의 총괄 셰프인 '데이비드 리(David Lee)'는 다수의 미슐랭 레스토랑 경력을 바탕으로 뉴욕에 모던 한식 문화를 알린 대표 셰프로 고기의 발골에서부터 커팅, 조리에 이르기까지 고기를 다루는 일에 능숙한 미트 전문 셰프다.

데이비드 리 셰프는 여름이 다가옴에 따라 신선한 재료들로 고객들에게 다양한 요리를 선보이고 입맛을 돋워 줄 요리들을 고민하다 이번 Chef's Tasting Course Menu를 개발하게 되었다고 밝혔다. 이번 코스 요리는 일식의 오마카세 형식으로 정해진 메뉴없이 그날 그날 셰프가 선별한 재료를 이용해 만드는 형식이다. 계절에 따른 최상급 재료선정으로 샐러드와 스프, 메인 디쉬와 디저트까지 풀코스로 즐길 수 있는 Chef's Tasting Course는 최소 2-3일 전예약은 필수이며 월요일에서 금요일까지 Dinner 17:00-20:30까지 최대 8명까지만 예약이 가능하다. Chef's tasting을 주문하시는 분께는 Wine paring을 무료로 제공(식전 샴페인, 화이트와인, 레드와인 각 1잔씩) 하는 혜택도 제공한다.

또한 존쿡 델리미트 더 미트 퀴진 담당자는 "이번 Chef's Tasting Course는 팜 프레시 지정 목장에서 가져온 신선한 고기와 제철재료를 사용한 데이비드 셰프의 감각적인 요리로 만나볼 수 있는 곳"이라며 “특색 있는 요리로 최소한의 조리로 최상의 맛을 이끌어낸 정통 코스요리를 맛볼 수 있는 기회가 될 것"이라고 밝혔다.

편도욱 기자 toy1000@lawissue.co.kr