[로이슈 편도욱 기자] 이제 2017년이 지나가고 2018년을 맞는다. 묵은 해를 보내고 새로운 해를 맞이하려는 사람들은 가까운 지인들과의 연말파티를 위한 장소를 물색하기에 여념이 없다. 하지만 모임을 준비하는 사람들이 많아, 괜찮은 모임장소 예약은 어렵기만 하다. 이렇게 모임장소 고민과 함께 조용하고 프라이빗한 모임을 즐기고 싶은 사람들을 위한 해결책은 바로 집이 아닐까? 이에 로이슈는 집에서 즐기는 모임을 위한 간편하고 빠르게 만들 수 있는 요리 레시피를 모아봤다.

◆ 패밀리 레스토랑의 ‘폭립’을 우리집 식탁에서

돼지갈비뼈에 고기가 붙은 채로 조리하는 ‘폭립’은 패밀리 레스토랑에서나 봤을법한 메뉴이다. 폭립은 나눠먹기에도 편하고 파티 분위기를 낼 수 있어 연말파티 음식으로 제격이지만, 조리법이 낯설어 도전하기에 쉽지 않다. 하지만 간편소스를 활용하여 간편하게 연말파티를 준비할 수 있다. 간편소스를 활용한 ‘폭립’의 조리법을 알아보자.

※ 폭립 만드는 방법

재료: 돼지등갈비, 월계수잎(생략가능), 생강, 후추약간, 대파, 양파, 마늘, 이금기 중화 바베큐 소스, 꿀, 우스터 소스, 다진마늘, 케첩, 청주, 핫소스 (생략 가능)

① 돼지고기를 찬물에 3시간 정도 담궈 핏물을 제거한다.

② 이금기 중화 바베큐 소스와 꿀, 우스터 소스, 다진마늘, 케첩, 청주, 핫소스 (생략 가능)를 섞어 양념을 만든다.

③ 냄비에 월계수잎, 대파, 생각, 양파, 후추를 넣고 물과 함께 팔팔 끓으면 등갈비를 넣고 30분간 삶아 준다.

④ 잘 삶아진 등갈비를 오븐용 팬에 놓고 조리용 솔을 이용해서 양념을 고루 발라준 후, 1시간 정도 재운다.

⑤ 오븐 180~200도에서 30분간 익힌다.(이때, 중간중간 소스를 덧바르면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다)

◆ 매콤달콤 ‘칠리새우’로 연말 분위기도 핫하게

남녀노소가 좋아하는 새우는 그 쓰임새가 무척 다양하다. 새우칵테일부터 간장새우, 새우튀김까지… 그 중에서도 튀긴 새우를 토마토 케첩과 두반장으로 만든 소스에 버무려 달콤하면서도 매콤한 ‘칠리새우’ 요리는 모두의 군침을 돌게 만든다. 연말파티에서 극찬을 받는 ‘칠리새우’의 레시피를 소개한다.

※ 칠리새우 만드는 방법

- 재료: 새우, 고추기름, 대파, 다진 마늘, 이금기 중화 두반장, 케첩, 올리고당, 이금기 중화 XO소스, 맛술, 갖은 야채, 녹말, 파슬리가루

① 새우를 깨끗한 물에 씻어서 물기를 빼주고, 달군 팬에 새우를 튀겨준다.

② 고추기름에 손질한 대파와 다진 마늘을 함께 볶아준다.

③ 볶은 대파와 다진 마늘에 갖은 야채와 이금기 중화 두반장, 케첩, 올리고당, 맛술과 물을 넣고 끓여준다.

④ 소스에 녹말물을 넣어 농도를 조절해주고, 이금기 중화 XO소스를 넣어 소스를 완성한다.

⑤ 완성된 소스에 새우를 버무리고 파슬리가루를 뿌려 완성한다.

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편도욱 기자 toy1000@lawissue.co.kr