[로이슈 편도욱 기자] 풀무원 춘천 얼음공장은 18일 글로벌 HACCP 인증을 획득했다고 밝혔다.

이번 인증으로 춘천 얼음공장은 일반 HACCP와 스마트 HACCP, 글로벌 HACCP, FSSC 22000 등 4개 식품안전 관련 인증을 운영하게 됐다.

글로벌 HACCP은 식품 제조 과정의 위해요소 관리와 위생뿐 아니라 식품보안과 관리 기준의 현장 이행 여부 등을 종합적으로 평가하는 국제 기준이다. 춘천 얼음공장은 기존 FSSC 22000과 글로벌 HACCP의 요구사항을 하나의 관리체계로 정비하고 현장 점검 항목도 개선했다.

춘천 얼음공장은 1990년대 초 설립된 이후 자동화·정수·살균 설비를 도입해 왔다. FSSC 22000은 2018년, 스마트 HACCP은 2023년에 각각 획득했으며 올해 글로벌 HACCP 인증을 추가했다.

현재 생산 제품은 봉지얼음 8종과 컵아이스 3종 등 11종이다. 제조용수가 제품에 직접 사용되는 특성을 고려해 정기 수질검사와 매일 자체 미생물 검사를 실시하고 있으며 배관과 탱크, 제빙 설비의 세척 및 잔류수 관리도 진행하고 있다.

원수 관리부터 제빙과 분쇄, 포장, 금속 검출, 출고까지 주요 공정의 온도와 시간, 위생 상태 등의 데이터를 디지털 방식으로 관리하고 실시간으로 확인하는 체계도 운영하고 있다.

회사 측은 "현재 11종의 얼음 제품을 생산하면서 원수부터 출고까지 주요 공정 데이터를 관리하고 있으며, 수질검사와 미생물 검사도 정기적으로 실시하고 있다"고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net