[로이슈 편도욱 기자] 컴포즈커피는 필리핀 마닐라 보니파시오 글로벌 시티(BGC)에 현지 첫 매장을 열었다고 7일 밝혔다.

첫 매장은 복합상업시설인 마켓! 마켓!에 마련됐다. 컴포즈커피는 7월 31일부터 프리오픈을 운영하며 주문과 제조 동선, 혼잡 시간대 대응 과정, 메뉴별 판매량 등을 점검한 뒤 정식 운영에 들어갔다.

필리핀 매장에서는 달고나 라떼와 돌체 라떼, 아인슈페너 라떼 등 기존 메뉴와 함께 현지 전용 메뉴도 운영한다. 오렌지 아메리카노와 솔티 크림 라떼가 필리핀 한정 메뉴로 구성됐으며 와플 토핑 콤보도 판매 메뉴에 포함됐다.

현지 사업 운영을 위해 졸리비 그룹의 자회사인 프레시 앤 페이머스 푸즈와 마스터 프랜차이즈 계약도 체결했다. 컴포즈커피의 프랜차이즈 운영 체계와 현지 파트너사의 매장 개발·운영 경험을 결합하는 방식이다.

컴포즈커피 측은 "첫 매장에서는 프리오픈 기간에 축적한 메뉴별 판매량과 매장 운영 데이터를 정식 운영에 반영했다"라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net