[로이슈 편도욱 기자] CJ푸드빌 뚜레쥬르가 글로벌 시장에서 축적한 음료 개발 경험과 운영 노하우를 아시아 주요 사업장에 적용한다고 29일 밝혔다.

이번 프로젝트에는 미국 법인 소속 음료 스페셜리스트 알렉산드라 헤이거가 참여한다. 그는 인도네시아와 베트남, 몽골 등을 방문해 현지 소비자 트렌드와 식재료 시장을 살펴보고 국가별 음료 개발 방향을 점검할 예정이다.

뚜레쥬르는 각 지역에서 주목받는 재료와 소비 경향을 반영해 현지 맞춤형 음료 개발을 추진한다. 커피와 차를 기반으로 베이커리 및 디저트 요소를 접목한 메뉴 구성을 검토하고 있다.

알렉산드라 헤이거는 2018년부터 미국 시장에서 음료 개발 업무를 맡아왔다. 2022년 미국 커피 챔피언십 커피 칵테일 부문에서 우승한 경력이 있으며, 미국 내 뚜레쥬르 매장의 음료 경쟁력 강화에도 참여해 왔다.

그가 개발에 참여한 메뉴로는 티라미수를 활용한 라떼와 고추장을 접목한 라떼 등이 있다. 회사는 이 같은 경험을 바탕으로 국가별 시장 특성에 맞춘 제품 개발 체계를 강화한다는 방침이다.

회사 측은 “각 지역에서 확인한 소비 흐름과 현지 식재료 특성을 바탕으로 음료 개발 사례를 공유하고 있다”며 “사업장별 운영 경험과 상품 개발 역량을 연결하는 데 중점을 두고 있다”고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net