[로이슈 편도욱 기자] 교촌에프앤비의 메밀요리 브랜드 메밀단편이 22일부터 24일까지 서울 코엑스 C홀에서 열리는 2026 IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회에 참가해 프리미엄 한식 브랜드로서의 경쟁력을 알린다고 23일 밝혔다.

한국프랜차이즈산업협회가 주최하는 이번 박람회는 국내 최대 규모의 외식·서비스 프랜차이즈 산업 행사다. 메밀단편은 박람회를 통해 브랜드 스토리와 대표 메뉴를 소개하고 방문객이 메밀의 맛과 매력을 직접 경험할 수 있도록 했다.

부스는 브랜드 소개 공간과 메뉴 시식 공간, 메밀곡차 시음 공간으로 구성됐다. 브랜드 소개 공간에는 메밀 겉씨와 껍질을 벗긴 속씨, 100% 순메밀 가루, 저온 압착 들기름 등 실제 원재료를 전시해 메밀 요리가 완성되기까지의 과정과 브랜드 스토리를 소개한다. 매장에서 사용하는 방짜유기와 브랜드북, MD 상품 3종도 함께 비치됐다.

시식·시음 공간에서는 현장 조리 시연과 함께 3일간 사전 예약을 통해 약 900여 명의 방문객을 대상으로 대표 메뉴 3종이 제공된다. 시식 메뉴는 순메밀 면에 50년 전통의 들기름과 특제 간장을 곁들인 들기름 메밀면, 과일과 채소 등 자연재료를 72시간 숙성한 양념장을 더한 비빔 메밀면, 교촌의 농업회사법인 발효공방1991의 된장으로 만든 발효 집장과 계절나물을 함께 낸 계절나물 집장면이다. 방문객을 위해 메밀곡차를 상시 무료로 시음할 수 있도록 준비하고 메밀곡차 캔 제품도 함께 제공한다.

메밀단편은 매일 아침 100% 순메밀을 자가제면해 선보이는 프리미엄 한식 브랜드다. 2024년 2월 서울 여의도 1호점을 개점한 이후 강동 아이파크 더리버몰 2호점, 수원 광교 카페거리 3호점에 이어 판교 본사에 4호점을 열었다. 판교점에서는 매주 제철 식재료로 차린 진미반상을 예약제로 운영하며 기존 매장과 차별화된 메밀요리를 선보이고 있다.

회사 측은 "건강식으로 주목받는 순메밀의 다양한 요리와 브랜드 특성을 많은 사람에게 소개하는 자리"라며 "매일 아침 자가제면한 순메밀 면과 산지 재료를 결합한 메뉴 구성으로 차별화된 한식 브랜드를 알리고 있다"고 설명했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net