[로이슈 편도욱 기자] 신세계푸드가 협력사 대상 식품안전 교육을 진행했다고 10일 밝혔다.

신세계푸드는 서울 중구 신세계 남산 연수원에서 협력사 47개사 임직원 약 60명을 대상으로 실무 중심 교육을 운영했다. 이번 프로그램은 식품 안전 기준과 현장 적용 역량을 동시에 점검하는 데 초점을 맞췄다.

교육 내용은 현장 관리 효율화, 부적합 사례 개선 방식, 품질 기준 확인 절차, 자가 품질검사 방법 등으로 구성됐다. 특히 인공지능을 활용한 품질관리 프로세스를 사례 중심으로 소개하며, 데이터 기반 관리 체계 도입 방안이 공유됐다.

신세계푸드는 최근 식품 업계에서 중요도가 높아진 AI 기반 관리 방식의 적용 사례를 제시하고, 협력사가 자체 점검 체계를 고도화할 수 있도록 지원했다. 이를 통해 공급되는 식자재와 완제품의 관리 수준을 끌어올리는 구조다.

행사에서는 식품 안전 관리와 지속 개선 부문에서 3년 연속 성과를 기록한 협력사를 선정해 별도 시상도 진행됐다. 협력사의 품질 관리 활동을 평가 기준에 반영한 점이 특징이다.

회사 측은 “47개 협력사와 함께 약 60명 규모로 진행된 이번 교육에서 AI 기반 품질관리 사례와 점검 절차를 집중적으로 공유했다”며 “식품 안전 관리 항목별 기준을 현장 단위에서 동일하게 적용하는 비중이 확대되는 흐름”이라고 말했다.

신세계푸드는 2016년부터 협력사를 대상으로 정기 교육을 이어오고 있으며, 법규 변화와 검사 방식 등 이론 교육과 함께 미생물, 이화학, 이물 검사 등 실습 프로그램도 병행해 운영하고 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net