[로이슈 편도욱 기자] 코리아세븐 세븐일레븐이 샌드위치 전용 ‘리치골드마요네즈’를 적용한 상품을 선보였다고 10일 밝혔다.

이번 제품은 샌드위치 핵심 원재료인 마요네즈의 배합을 조정해 맛 균형을 개선한 것이 특징이다. 기존 대비 산미를 낮추고 재료 고유의 풍미를 유지하는 방식으로 설계됐으며, 다양한 속재료와의 조합을 고려해 비율이 조정됐다.

세븐일레븐은 지난해 8월부터 글로벌 라이센서와 식품 계열사, 연구소 등과 공동으로 해당 소스를 개발했다. 앞서 식빵의 수분 유지력과 식감 개선을 진행한 데 이어, 이번에는 소스까지 포함해 샌드위치 전반의 구성 요소를 조정하는 방식으로 품질 개선이 이뤄졌다.

샌드위치 수요는 아침 시간대를 중심으로 증가하는 흐름을 보였다. 올해 1월 1일부터 6월 9일까지 오전 6시부터 10시 사이 샌드위치 매출은 전년 대비 10% 증가했으며, 전체 매출 내 비중은 27%로 3%p 상승했다.

리뉴얼 상품으로는 ‘골드에그마요샌드위치’와 ‘골드햄&에그샌드위치’가 순차적으로 출시된다. 에그샐러드 함량은 각각 기존 대비 약 25%, 22% 늘었으며, 계란 입자 크기는 7㎜에서 5㎜ 이하로 조정됐다. 일부 상품에는 오이샐러드와 와사비 기반 소스가 함께 구성됐다.

세븐일레븐은 해당 마요네즈를 적용한 상품을 오는 8월까지 총 7종으로 확대할 예정이다.

회사 측은 “에그샐러드 함량을 20% 이상 높이고 입자 크기를 5㎜ 이하로 조정한 구조가 이번 리뉴얼의 핵심”이라며 “소스 배합 변화와 함께 구성 요소별 기준이 달라진 점이 특징”이라고 설명했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net