[로이슈 편도욱 기자] 이랜드이츠의 월드 고메 뷔페 브랜드 애슐리퀸즈가 현장 직원들의 아이디어를 실제 신메뉴로 반영하는 ‘2026 애슐리퀸즈 그랑프리’를 진행했다고 18일 밝혔다. 이번 프로그램은 매장에서 고객과 가장 가까이 접하는 현장 관리자들의 메뉴 아이디어를 발굴해 실제 시즌 메뉴로 상품화하는 참여형 개발 프로젝트다.

올해는 7월 이후 개편 예정인 ‘치즈 시즌’ 신메뉴 개발을 주제로 전국 애슐리퀸즈 매장 관리자 84명이 참여했으며, 총 88개의 메뉴 아이디어가 제안됐다. 접수된 메뉴는 블라인드 심사를 거쳐 본선 진출자 10명이 선정됐고, 개발실 전문 셰프들이 맛과 완성도, 매장 운영 적합성, 대량 조리 가능성, 원가 효율성 등을 기준으로 멘토링을 진행했다.

본선은 지난 16일 서울 강서구 마곡 이랜드 글로벌 R&D센터에서 진행됐으며, 현장 조리 심사와 메뉴 품평, 참관단 평가를 통해 최종 순위가 결정됐다. 대상은 애슐리퀸즈 롯데아울렛 기흥점 점장이 제안한 ‘중화크림치즈폭탄파스타’가 선정됐으며, 최우수상 ‘스모키 사브레 체다포크’, 우수상 ‘로투스크림치즈케이크’ 등 3종이 7월 이후 ‘치즈 시즌’ 정식 메뉴로 출시될 예정이다.

회사 측은 “본선 진출작 10종 중 절반 이상이 기존 뷔페 메뉴에서 볼 수 없던 치즈와 면 요리의 조합이었다”며 “매장 운영 경험이 있는 인력이 직접 제안한 만큼 조리 라인 배치와 식기 세척 시간까지 고려된 실용적인 아이디어가 많았다”고 설명했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net