[로이슈 편도욱 기자] 하림이 닭가슴살 육수를 기반으로 제작한 닭가슴살 프로틴 고소한 맛을 출시했다고 10일 밝혔다.

신제품은 240ml 한 팩당 단백질 함량이 21g으로 구성됐다. 이는 달걀 약 3.5개 분량에 해당하는 수치다. 해당 제품에는 하림이 개발한 분리닭가슴살단백질을 포함해 동물성 및 식물성 단백질이 함께 설계됐다.

성분 분석에 따르면 필수아미노산 9종과 BCAA가 함유됐으며 영양소 흡수를 돕기 위해 가수분해된 단백질 분말이 원료로 투입됐다. 제조 시에는 오븐 그릴링 공법으로 구운 닭가슴살 육수가 사용돼 단백질 음료의 잔여감을 조정했다. 쌀 성분이 추가된 이 제품의 열량은 120kcal이며 당류 3g, 지방 2.3g을 포함하고 있다.

영양 구성의 균형을 위해 칼슘과 마그네슘 등 무기질 성분도 배합됐다. 회사 측은 단백질 음료 섭취 시의 미각적 부담을 줄이기 위해 자사의 육수 추출 기술을 활용했다고 설명했다.

하림 관계자는 "닭가슴살 육수를 통해 기존 제품과 다른 제형을 구현했다"라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net