[로이슈 편도욱 기자] 샐러디가 미쉐린 가이드 1스타 셰프 김희은과 협업한 ‘셰프 컬렉션’을 공개하고 웜파스타 2종을 출시했다고 24일 밝혔다.

이번에 선보인 메뉴는 트러플 들깨크림 파스타와 청양라구 파스타다. 샐러디에서 웜파스타 메뉴를 출시하는 것은 이번이 처음이다.

두 메뉴 모두 세몰리나 듀럼밀 100% 리가토니 면을 사용했으며, 닭다리살과 베이컨 등 단백질 토핑이 더해졌다. 트러플 들깨크림 파스타는 들깨 크림 소스에 트러플 오일을 더했고, 청양라구 파스타는 청양고추를 활용한 라구 소스를 적용했다.

김희은 셰프는 모던 한식을 기반으로 한 요리 스타일로 알려져 있다. 해당 셰프가 운영하는 레스토랑 ‘에그앤플라워’는 2026년에도 미쉐린 가이드 1스타를 유지했다.

샐러디는 건강식 소비 트렌드에 맞춰 메뉴 카테고리를 다변화하는 프로젝트의 일환으로 이번 협업을 기획했다.

김희은 셰프는 “대중에게 낯설지 않으면서도 기억에 남는 맛을 구현하는 데 집중했다”고 말했다.

샐러디 관계자는 “셰프 컬렉션은 건강한 식재료 철학에 셰프의 미식 경험을 더해 메뉴 경쟁력을 확장하기 위해 기획됐다”고 전했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net