[로이슈 편도욱 기자] 한돈자조금관리위원회가 고물가와 외식비 부담 속 설 명절 식단 준비에 대한 소비자 고민이 커지는 가운데, 한돈 활용을 통한 부담 절감과 영양 균형을 제안했다고 29일 밝혔다.

한돈자조금은 명절 상차림에서 한돈이 산적, 동그랑땡, 완자 등 다양한 전통 음식에 활용될 수 있어 식단 구성 부담을 덜어준다고 설명했다. 특히 앞다리살과 뒷다리살은 조리 방식에 따른 활용도가 높은 부위로 꼽혔다.

이어 명절 기간 기름지고 탄수화물 위주의 식사가 늘어날 때 단백질과 비타민 B군이 풍부한 한돈이 균형 잡힌 영양 섭취에 도움이 될 수 있다고 전했다. 비타민 B군은 에너지 대사와 피로 회복에 관여하는 성분이다.

또한 명절 음식에 사용한 한돈을 볶음이나 국, 샐러드 등 일상 요리로 재활용할 수 있어 식재료 낭비를 줄이고 부담을 덜 수 있다고 덧붙였다. 최근 명절 트렌드가 '많이 차리는 명절'에서 '잘 먹는 명절'로 전환되고 있다는 분석도 제시했다.

업체 관계자는 "명절에도 과한 상차림보다는 일상으로 이어질 수 있는 식단이 중요해지고 있다"며 "소비자들이 한돈을 보다 부담 없이, 다양하게 즐길 수 있도록 지원을 이어가겠다"라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net