[로이슈 편도욱 기자] 본푸드서비스는 단체급식 및 외식 사업장을 대상으로 레시피 공모전 ‘2025 골드스푼을 잡아라’를 진행했다고 31일 밝혔다.

이번 공모전은 전국 단체급식·컨세션 사업장에서 축적된 조리 레시피를 공모해 우수 레시피를 표준화하고, 사업장 간 노하우를 공유해 서비스 품질과 고객 만족도를 높이기 위해 마련됐다. 상반기에 이어 하반기까지 연 2회 진행해 현장에서 활용 가능한 메뉴를 체계적으로 발굴하는 데 목적을 두었다.

골드스푼 콘셉트는 단순한 한 끼 제공을 넘어 일정 수준 이상의 품질과 정성을 담은 식사를 지향하는 의미를 담고 있다. 회사는 공모전을 통해 선정된 레시피를 실제 사업장 운영에 반영해 메뉴 경쟁력을 강화하고, 원가 구조 개선과 조리 효율 향상에도 활용한다는 방침이다.

공모는 김치, 계란, 한식 양념장, 카페 전용상품 등 본푸드서비스 전용 상품을 활용한 메뉴를 주제로 진행됐다. 참가자는 자신 있는 메뉴, 트렌드를 반영한 신메뉴, 기존 메뉴 개선안, 운영 효율을 고려한 수제 메뉴 등 가운데 1인 1개 레시피를 제출하는 방식으로 참여했다.

행사에는 각 사업장의 운영·조리 담당자와 바리스타 등 현장 실무 인력이 참여했다. 심사 결과 대상 1명, 최우수상 2명, 우수상 5명, 장려상 10명이 선정됐으며, 모든 응모자에게 참가상이 제공됐다.

하반기 공모전에서는 총 18개 레시피가 수상작으로 선정됐다. 대상은 하와이안비프볼이 선정됐고, 최우수상에는 웻김치브리또와 애송이가지덮밥이 이름을 올렸으며, 나머지 우수상과 장려상 메뉴도 특식 등으로 현장에서 순차 적용되고 있다. 회사는 수상 레시피의 활용도를 점검하고 적용 실적에 따른 보상 기준을 마련해 레시피 확산과 실행력을 높일 계획이다.

본푸드서비스는 공모전에서 발굴된 메뉴와 자체 브랜드 ‘본더테이블’ 구성 메뉴를 사업장 운영에 적극 반영해 표준 레시피 체계를 강화할 예정이다. 이를 통해 각 사업장의 조리 품질과 고객 반응을 데이터로 관리하고, 장기적으로는 레시피 공모전을 조직 문화 차원의 참여 프로그램으로 정착시키겠다는 목표다.

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편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net