[로이슈 편도욱 기자] 더본코리아의 파스타 전문 브랜드 롤링파스타가 미슐랭 스타 셰프 파브리치오 페라리와 함께 구성한 연말 한정 스테이크 세트 2종을 출시했다고 17일 밝혔다.

이번 신메뉴는 지난 2022년부터 이어온 파브리 셰프와의 협업 연장선에서 기획됐다. 정통 이탈리아 가정식의 감성을 담아 스프부터 스테이크, 파스타, 디저트까지 풀코스로 즐길 수 있도록 구성한 것이 특징이다.

출시된 세트는 두 가지 구성으로 운영된다. 스테이크 듀오 세트는 스프, 피타브레드, 시그니처 포크스테이크, 파스타, 티라미수를 포함한다. 스테이크 파티 세트는 여기에 고르곤졸라 피자가 추가되며 스프가 2종 제공되어 다인원 모임에 적합하도록 설계됐다.

세트에 포함된 시그니처 포크스테이크는 돼지고기 등심에 특허받은 진공 저온 숙성 공법을 적용했다. 이를 통해 등심 부위의 식감을 부드럽게 개선했으며 매쉬드 포테이토와 데미글라스 소스를 곁들여 완성도를 높였다. 파스타는 까르보나라, 로제, 매운크림 중 선택이 가능하다.

파브리 셰프 컬렉션 스테이크 세트는 일부 매장을 제외한 전국 롤링파스타 매장에서 시즌 한정으로 판매될 예정이다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net