[로이슈 편도욱 기자] 간편식 전문기업 프레시지(대표이사 김주형)가 최근 각종 요리 프로그램에서 ‘중식 여신’으로 활약 중인 박은영 셰프와 지식 재산권(IP) 계약을 체결하고, 정통 중식 간편식 ‘동파육’을 출시한다고 밝혔다.

박은영 셰프는 중식요리의 정통성과 현대적 감각을 조화롭게 접목하는 대세 중식 셰프로, 현재 홍콩의 사천요리 전문 레스토랑인 그랜드 마제스틱 시추안(Grand Majestic Sichuan)의 수석 셰프로 활동하며 국내외서 실력을 인정받고 있다. 프레시지는 박은영 셰프와의 IP 계약을 통해 젊은 감각의 정통 중식 요리를 집에서도 간편하게 즐길 수 있도록 협업 강화에 나선다.

이번에 출시된 ‘동파육’은 박은영 셰프만의 비법 염지와 소스가 특징이다. 스타아니스분(팔각회향분), 대파농축액, 생강진액 등이 포함된 비법 동파육 소스에 삼겹살을 염지해 잡내를 제거하고, 찹쌀을 보리누룩으로 발효시켜 만든 중국 명주인 사오싱주(소흥주)를 사용해 동파육 고유의 풍미를 더했다.

특히 이번 제품은 프레시지의 차별화된 조리 기술을 적용해 맛의 완성도를 높인 점이 돋보인다. 삼겹살을 고온 스팀 가열하여 기름을 빼주고, 소스와 함께 고온 스팀 압력 가열 과정을 한 번 더 거쳐 맛이 깊숙이 배고 야들야들 부드러운 식감을 구현했다. 또한 증기 파우치 포장 및 전자레인지로 간편하게 조리할 수 있어 바쁜 현대인들도 손쉽게 정통 중식의 맛을 즐길 수 있다.

박은영 셰프의 동파육은 3월 11일 화요일 저녁 8시 45분 현대홈쇼핑 '오감쇼'를 통해 홈쇼핑 방송 첫선을 보일 예정이다. 또, 오는 3월 13일까지는 30~50% 할인 혜택을 제공하는 쿠팡 로켓프레시 ‘유명셰프 기획전’을 통해 최현석∙여경래 셰프 간편식과 함께 만나볼 수 있다.

◆육수당, '미나리 맑은곰탕·미나리 수육' 출시

국밥 전문 브랜드 '육수당'이 봄 시즌을 맞아 4월 13일까지 한정으로 신메뉴 '미나리 맑은곰탕'과 '미나리 수육'을 출시한다고 밝혔다.

이번에 출시된 '미나리 맑은곰탕'은 돼지 다리살을 오랜 시간 우려낸 담백한 곰탕에 수비드 공법으로 조리한 부드러운 돼지 수육과 향긋한 제철 미나리를 더해 깔끔하고 개운한 맛을 완성했다. 함께 선보이는 '미나리 수육'은 저온 조리 방식으로 삶아낸 부드러운 돼지고기에 미나리를 곁들여 느끼함 없이 담백하게 즐길 수 있는 것이 특징이다.

육수당은 최근 '뉴트로' 트렌드와 함께 20~30대 젊은 층이 전통 음식에 주목하는 소비 경향을 바탕으로, 건강한 식사와 시각적 요소를 중시하는 MZ세대의 취향과 라이프스타일을 분석해 전통의 맛은 지키면서도 현대적 감각을 더한 신메뉴를 개발했다.

특히 이번 신메뉴는 기존 곰탕의 묵직함을 벗어나 가볍고 깔끔한 국물 맛을 선보이며, 미나리의 선명한 녹색이 더해져 시각적인 만족도를 높였다. 해독 작용과 혈액순환에 좋은 것으로 알려진 미나리는 대표적인 봄철 건강 식재료로, 가볍고 건강한 한 끼를 원하는 소비자들에게 특별한 미식 경험을 제공할 것으로 기대된다.

◆비비랩, ‘석류콜라겐S’ 日 로프트 입점

건강기능식품 전문 브랜드 기업 뉴트리원(대표 권진혁)의 이너뷰티 전문 브랜드 비비랩이 일본 최대의 라이프스타일숍 로프트의 80여개 점포에 입점했다고 11일 밝혔다.

일본 로프트는 뷰티를 비롯한 라이프스타일 잡화 등을 다양하게 판매하는 버라이어티샵으로 현재 도쿄, 오사카, 나고야를 비롯해 후쿠오카, 삿포로 등 주요 도시에 위치한 쇼핑 핫플레이스로 알려져 있다. 비비랩은 로프트를 통해 일반 버라이어티샵 대상 오프라인 진출의 초석을 다지며 유통채널을 다각화하고 소비자 접점을 확대할 방침이다.

비비랩은 로프트 매장에서 대표 제품 ‘석류콜라겐S’를 시작으로 순차적으로 판매 품목을 늘려갈 계획이다. ‘석류콜라겐S’는 국내 올리브영 및 코스트코 등 한국을 비롯해 기존 일본 온라인 채널에서의 고객 반응이 뜨거운 인기 제품이다. 한 방울의 물도 첨가하지 않은 100% 석류농축액과 저분자피쉬콜라겐 1,000mg을 함유했다. 상큼한 석류맛의 젤리 타입으로 간편하고 맛있게 섭취할 수 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net