[로이슈 편도욱 기자] 건강 및 웰니스 뉴트리션 전문 글로벌 기업 한국허벌라이프가 저속노화 루틴 실천에 도움을 주는 탄수화물 섭취 가이드를 소개한다.

탄수화물은 뇌와 적혈구의 주요 에너지원으로, 정상적인 신체 기능을 위해 필수적인 영양소다. 그렇지만 모든 탄수화물이 동일한 방식으로 작용하는 것은 아니다.

대표적으로 흰 밀가루, 백미 등의 정제 탄수화물은 섬유질과 비타민, 불포화 지방 등이 풍부한 겨와 배아 부분을 도정한 탄수화물로 영양소가 비교적 적고 당 분자의 결합이 짧아 섭취 시 소화와 흡수가 빠르고 혈당 상승에 영향을 줄 수 있다. 반면 통곡물, 콩류, 과일 및 채소 등의 비정제 탄수화물은 가공을 최소화해 섬유질, 비타민, 미네랄 등 본연의 영양소를 풍부히 함유하고 있다.

섬유질이 다량 함유된 비정제 탄수화물은 소화 속도가 느려 혈당 변화를 완만하게 할 뿐 아니라 포만감을 오래 유지해 체중 관리에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. 특히, 귀리, 퀴노아, 현미, 통밀, 콩류 등은 항산화 성분, 미네랄 등 유익한 영양이 풍부해 신체 기능 유지에 도움을 줄 수 있으며, 꾸준히 섭취 시 장기적으로 건강한 노화를 돕는다.

따라서 급격한 혈당 상승을 막기 위해서는 정제 탄수화물의 과도한 섭취를 줄이고, 비정제 탄수화물 위주로 식단을 구성하는 것이 좋다. 백미보다는 통밀, 현미 등의 통곡물 또는 귀리나 보리 등의 잡곡을 선택하거나 렌틸콩, 병아리콩 등 단백질이 포함된 콩류를 더하는 것도 도움을 줄 수 있다. 다만 식이섬유가 많아 소화 과정에서 가스가 발생할 수 있어 소화 기능이 좋지 않다면 잡곡은 줄이고 흰쌀은 늘려 자신에게 맞는 비율을 찾는 것이 좋다.

◆디아지오코리아 프리미엄 데킬라 돈 훌리오, 멕시칸 스트리트 타코 브랜드 ‘라까예’와 광장시장에서 팝업 오픈

디아지오코리아의 럭셔리 데킬라 브랜드 돈 훌리오(Don Julio)가 정통 멕시칸 스트리트 퀴진 음식점 ‘라까예(La Calle)’와 협업해 멕시코 해안 시장의 맛을 경험할 수 있는 ‘페스카데리아 데 라까예(pescaderia de La Calle)’ 팝업을 22일 오픈한다. 스페인어로 ‘생선가게’를 뜻하는 이번 팝업에서는 멕시코 해안 지역에서 영감을 받은 신선한 해산물 요리를 선보인다. 한국에서는 그 동안 접할 수 없었던 멕시코 현지의 맛을 라까예만의 해석이 더해진 여러가지 메뉴로 만나볼 수 있다.

새로운 글로벌 미식 트렌드를 제공하는 이번 팝업은 오는 3월 23일까지 서울 광장시장에서 운영된다. 광장시장은 한국의 대표적인 전통시장으로, 특유의 활기찬 분위기와 다채로운 길거리 음식으로 유명하다. 특히, 최근에는 젊은 세대와 외국인 관광객들에게 ‘핫플레이스’로 주목받으며, 전통과 현대가 공존하는 독특한 공간으로 자리 잡았다. 돈 훌리오와 라까예는 이러한 광장시장의 특성을 살려 정통 멕시코 해안 시장의 분위기와 요리를 그대로 재현할 예정이다.

라까예는 2025년 미쉐린가이드에 선정된 ‘에스콘디도’의 오너 셰프이자 넷플릭스 인기 시리즈 ‘흑백요리사’에서 ‘코리안 타코킹’이라는 닉네임으로 출연한 진우범 셰프가 운영하는 정통 멕시칸 스트리트 퀴진 브랜드다.

이번 ‘페스카데리아’ 팝업은 멕시코 해변에서 즐기는 전통 길거리 해산물 요리를 한국식으로 변형하지 않고 현지의 맛을 그대로 재현한 메뉴들이 제공되는 것이 가장 큰 특징이다. 먼저, 신선한 해산물과 야채 그리고 다양한 향신료가 가미된 매콤한 소스가 어우러진 멕시코의 대표적인 해산물 요리 아구아칠레(멕시코식 물회)는 다른 매력의 향신료가 더해진 두 가지 소스로 맛볼 수 있다. 할라피뇨, 고수, 라임 등으로 만든 ‘초록색’을 뜻하는 베르데(Verde) 소스와 빨간 멕시코 고추, 파, 마늘 등으로 만든 ‘빨간색’을 뜻하는 로호(Rojo) 소스이다. 그리고 바삭하게 튀긴 흰 살 생선과 새우를 활용한 피쉬 & 쉬림프 타코와 오리지날 초리조 양념이 활용된 치즈 초리조 주꾸미 타코까지 총 세 가지 타코를 만나볼 수 있다. 마지막으로, 신선한 해산물을 다양한 향신료 베이스의 육수로 끓여낸 멕시코 해안 지역 전통 요리를 한국식으로 재해석한 해물라면까지 다채로운 메뉴를 경험할 수 있다.

◆질경이, ‘2025 K-브랜드 어워즈’ 페미닌 헬스케어 부문 2년 연속 수상

글로벌 펨테크 브랜드 질경이가 ‘2025 K-브랜드 어워즈’에서 페미닌 헬스케어 부문을 2년 연속 수상했다고 20일 밝혔다. K-브랜드 어워즈는 국가 경제 발전에 기여한 우수 콘텐츠 및 기업과 기관을 선정해 시상하는 국내 최고 권위의 브랜드 시상식이다.

올해로 2회를 맞은 K-브랜드 어워즈는 TV조선이 주관하고 기획재정부, 행정안전부, 문화체육관광부 등이 후원한다. 브랜드의 창의성과 혁신성을 객관적인 지표로 평가해 우수 브랜드를 선정하는 것이 특징이다.

질경이는 국내 7개, 해외 11개국에 등록된 여성청결제 관련 특허를 보유하고 있으며, 이를 기반으로 한 독자적인 혁신성과 기술력을 K-브랜드 어워즈로부터 인정받았다. 특히 2019년에 이어 올해 1월에도 ‘질염 예방 및 치료용 조성물’ 특허침해 소송에서 승소하며, 기술력을 다시 한번 입증했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net