[로이슈 편도욱 기자] 하림은 더미식 비빔면은 비빔면의 최대 성수기인 여름에 주목할 만한 성과를 거뒀다고 9일 밝혔다.

닐슨데이터에 따르면 2023년 7~8월 대형마트 3사(이마트, 롯데마트, 홈플러스) 기준 비빔면 매출액 규모에서 제품별로 ‘더미식 비빔면’은 3위, ‘더미식 메밀비빔면’은 6위에 올랐다. 특히 ‘메밀비빔면’의 경우, 지난해 여름 한정 특별 에디션으로 출시되었으나 고객의 지속적인 판매 요청으로 현재까지 판매되고 있을 만큼 인기가 높다.

하림 관계자는 "더미식 비빔면이 단시간에 비빔면 시장에서 톱3를 차지할 수 있었던 비결은 비빔면의 기본인 양념장에서 더 나아가 쫄깃함과 탱탱함으로 차별화를 강조한 면발에 있다"라며 "기존 시장이 비빔 소스에 집중했던 반면, 하림은 면발의 완성도까지 높여 수준 높은 소비자의 입맛을 제대로 공략했다"라고 전했다.

경쟁이 치열한 비빔면 시장에 도전장을 내민 하림의 자신감은 맛과 퀼리티를 최고 수준으로 끌어올리는 제품 개발력에서 비롯됐다. 그 동안 비빔면 시장에 없었던 차별화된 맛을 구현하기 위해 전국 비빔면 맛집을 직접 순회하며 양념장의 맵기(스코빌 지수)와 염도, 당도, 그리고 면의 탄력과 점성 등을 세심하게 분석하고 제품에 반영했다. 그 결과 육수와 볶은 고추, 동치미 국물로 만든 베이스에 자두, 매실, 사과, 배 등 과일 4종과 마늘, 양파, 생강, 무, 대파, 청양고추 등 채소 6종, 총 10종을 최적의 비율로 조합한 더미식만의 비법 양념장이 탄생할 수 있었다.

하림 관계자는 “비빔면 시장 수준을 한 단계 높이기 위해 비빔면의 필수 요소인 양념장과 면발을 모두 잡는 것에 충실했다. 이러한 노력이 비빔면 최대 성수기인 여름, 3위라는 좋은 결과로 나타나게 된 것 같다”며 “줄 서서 먹는 비빔면 맛집 대신 집에서 쉽고 편하게 더미식 비빔면을 즐기며 하림이 선사하는 풍성한 미식의 경험을 일상 가득 채워 보길 바란다”고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net