[로이슈 편도욱 기자] 올가홀푸드(대표 강병규, 이하 올가)는 제주도에서 주호섭 올가 마이스터가 재배한 유기농 블루베리로만 만든 ‘마이스터 유기농 블루베리잼을 출시했다고 28일 밝혔다.

올가는 남다른 유기농 생산 철학과 장인 정신으로 우수한 품질의 유기농산물을 재배하는 생산자를 ‘올가 마이스터’로 지정해 지원하는 ‘올가 마이스터 인증 제도’를 2009년부터 운영하고 있다. 올가 마이스터 유기농 신선식품은 올가 고객들에게 ‘이미 품질과 맛이 우수하다’라는 인식이 두텁게 형성되어, 올가에서는 이미 품질과 안전먹거리 가치가 검증된 마이스터 유기농 농산물을 원료로 하여 2차 가공한 가공식품을 개발하여 성과를 거두고 있다.

올가 마이스터의 유기농 원료로 만든 ‘유기농 과일잼’은 1호인 곽해석 마이스터의 ‘유기농 육보 딸기잼’이 현재까지 누적 판매량 기준 상위 10위권에 등극할 정도로 올가 고객의 꾸준한 사랑을 받으며 큰 성공을 거두었다. 이후로 유기농 과일잼 2호인 송상훈 마이스터의 ‘유기농 감귤잼’에 이어 주호섭 마이스터의 ‘유기농 블루베리잼’을 차례로 선보이며, 품질과 안전성 가치를 검증받은 올가의 차별화 상품인 마이스터 유기농 농산물을 원료로 한 가공식품을 확대하고 있다.

현재까지 올가에서 유기농 생산자 6명이 ‘올가 유기농 마이스터’로 인증받아 우수한 품질의 유기농산물을 재배하고 있다. 10월부터는 유기농 농산물 가짓수를 확대해 생산자와 적극 협력할 계획이다.

‘마이스터 유기농 블루베리 잼’은 제주 지역에서 유기농법으로 재배한 블루베리의 과육이 살아 있어 본연의 맛과 향을 즐길 수 있는 잼이다. 주호섭 올가 마이스터가 재배한 우수한 품질의 유기농 블루베리만을 엄선하고 100% 사용했다. 올가 마이스터는 지난 2009년 도입한 올가의 친환경 유기농가 명장 인증제도다.

마이스터 유기농 과일잼 3호인 ‘블루베리잼’ 제품은 제주도에서 재배한 유기농 블루베리를 강원도 정선에 위치한 위생기준이 엄격한 환경에서 ‘프리저브 공법’으로 만들어 유기농 원료로 건강하게 생산한 블루베리 과육이 그대로 들어 있다. 프리저브 공법은 재료를 진공상태로 끓는 점을 낮춘 상태에서 과육 파괴를 최소로 하는 가공 방식이다. 유기농 블루베리 잼은 섭취 시 탱글하고 상큼한 블루베리 본연의 풍성한 풍미와 식감을 경험할 수 있으며, 유기농 블루베리와 유기농 설탕만으로 가공해 건강함도 한층 높였다.

제품은 쫀득한 점성으로 빵과 쿠키 등에 얹어 먹어도 흘러내리지 않아 깔끔하게 먹을 수 있다. 또한 탱글한 블루베리 과육으로 활용도가 높은 것도 장점이다. 샐러드 토핑으로 활용해도 좋고, 따뜻한 물에 소량 풀어 차로 즐기거나, 얼음과 함께 갈아 스무디 음료로 섭취해도 좋다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net