[로이슈 편도욱 기자] 경험적 가치를 추구하는 여행객을 위한 풀 서비스 호텔, 메종 글래드 제주에서는 스타 셰프의 메뉴, 엄선된 프랑스 와인의 환상적인 페어링을 즐길 수 있는 ‘한 여름 밤의 갈라 디너’를 2019년 8월 11일 오후 6시 30부터 단 하루 선보인다.

스타 셰프 미카엘과 메종 글래드 제주의 수석 셰프의 만남으로 탄생한 7가지 코스 메뉴와 함께 소믈리에가 프랑스 남부 지역의 와인을 엄선하여 최고의 페어링을 즐길 수 있다. 특히, 매년 제주에서 개최되는 제주푸드앤와인페스티벌(JFWF: Jeju Food & Wine Festival)의 메인 이벤트 중 하나로 메종 글래드 제주에서 선보이는 가든 디너에서 다양한 요리를 선보이며 메종 글래드 제주와 인연을 맺고 있는 미카엘 아쉬미노프(Mikhal Ashminov) 셰프와의 콜라보를 통해 특별한 메뉴를 선사할 예정이다.

먼저, 샴페인보다 100년 앞선 세계 최초의 스파클링인 ‘버블 넘버원 핑크라벨 NV’를 웰컴 드링크로 시작하여 크랜베리와 호밀빵 트러플 버터, 아뮤즈 부쉬로 게살과 토마토 라임소스 관자살찜과 시금치 무스 크림 치즈와 바질 향의 견과류 메뉴와 1초에 19병씩 팔리는 5년 연속 프랑스 판매 1위 와인인 ‘로쉐 마제 샤르도네 18’, 딱새우와 마가렛트 메뉴에는 한국에 600병 한정판으로 선보이는 ‘들라스 크로즈 에르미따쥐 화이트’ 와인이 페어링되며, 차가운 감자수프와 치즈 오븐 구이 메뉴와 184년의 역사를 자랑하는 프랑스 론 지역의 4대 명사가 만들어낸 ‘들라스 방뚜 18’, 토마토 셔벗, 미카엘 셰프의 스페셜 쇠고기 안심과 특1등급 그랑크뤼 무똥로질드가 표현한 메를로의 정석 ‘도멘 바로나크’ 와인이 함께 제공되며, 드람부이 리큐르향 초콜릿 크림과 오디 커드 망고 소스 디저트으로 마무리되는 올 여름 최고의 메뉴와 와인의 페어링을 즐길 수 있다.

또한, 갈라 디너 시 페어링으로 선보인 와인은 추가로 구입도 가능하다.

글래드 호텔 마케팅 담당자는 “제주의 큰 미식 축제 중 하나인 제주푸드앤와인페스티벌의 인연으로 스타 셰프 미카엘의 메종 글래드 제주의 김인호 수석 셰프의 콜라보로 진행되는 갈라 디너를 기획했다.”면서 “특히, 특급 셰프들의 특급 만남과 함께 프랑스 남부 지역의 고품격 와인과의 페어링은 올 여름 최고의 디너를 선사할 것.”이라고 말했다.

한편, 40여년의 역사와 전통을 자랑하는 제주 관광의 랜드마크이자 로컬리티 호텔로서 메종 글래드 제주는 제주환경 보호를 위한 <글래드 에코 프로젝트>, 어린이의 꿈을 지원하는 <글래드림:GLADREAM>캠페인, <제주 지역상생>과 관련한 활동을 펼친다. 친환경 제주 스타트업 기업인 아이즈랩과 함께 폐린넨을 재활용한 업사이클 프로그램, 객실 내 세탁물을 줄임으로써 환경을 보호하는 세이브 제주 프로그램, 광어 어가와의 상생을 위한 삼다정 식음 프로모션, 월드비전과 함께 제주 지역 내 위기에 처한 아동을 위한 쿠킹 클래스 등 꿈 지원 프로그램, 따뜻한 주거 환경 개선을 위한 ‘글래드베딩’ 지원 프로젝트 등 다양한 사회 공헌 활동이 진행되고 있다.

편도욱 로이슈(lawissue) 기자 toy1000@lawissue.co.kr