[로이슈 김영삼 기자] 롯데뉴욕팰리스가 스시 레스토랑 ‘미타니 뉴욕(MITANI New York)’을 호텔 내에 개점했다고 밝혔다.

새롭게 문을 연 미타니 뉴욕은 도쿄 요쓰야 지역에서 시작된 스시 미타니의 해외 지점으로 정통 스시와 주류·티 페어링을 결합한 코스 구성을 선보인다.

매장은 각각 6석 규모의 스시 카운터를 갖춘 두 개의 독립 공간으로 운영된다.

일본 전통 개념을 반영한 다섯 가지 색채 콘셉트로 계절성과 자연의 순환을 공간 디자인에 담았다.

좌석 수를 제한하는 방식으로 셰프와 고객 간 교감을 높여 맞춤형 서비스 제공에 집중한다.

스시를 중심으로 샴페인, 와인, 사케, 콜드브루 티 등을 조합한 페어링 프로그램을 경험할 수 있도록 했다.

롯데뉴욕팰리스는 이번 다이닝 콘텐츠 확충을 통해 호텔 내 글로벌 식음 경쟁력을 강화해 나간다는 방침이다.

한편 1882년 건립된 롯데뉴욕팰리스는 909개 객실과 20여 개 연회장을 보유한 맨해튼 대표 호텔로 롯데호텔앤리조트가 2015년 인수한 이후 경쟁력 강화 노력을 펼치고 있다.

롯데뉴욕팰리스 관계자는 "미타니 뉴욕은 하루 운영 좌석 수를 제한해 고객별 맞춤형 서비스를 제공하는 방식으로 운영된다"며 "두 개의 6석 규모 카운터를 중심으로 일본 정통 스시 문화와 페어링 다이닝을 경험할 수 있도록 구성했다"고 전했다.

김영삼 로이슈(lawissue) 기자 yskim@lawissue.co.kr