[로이슈 편도욱 기자] 파라다이스시티 아트파라디소 새라새가 서울과 뉴욕 기반 셰프 및 바텐더가 참여하는 협업 갈라 디너를 연다고 26일 밝혔다.

행사는 다음달 12일 진행되며 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘밍글스’의 강민구 셰프와 뉴욕 미쉐린 2스타 한식 다이닝 ‘주옥’의 신창호 셰프, 바참의 임병진 바텐더가 참여한다.

이번 프로그램은 음식과 칵테일 구성을 하나의 코스로 연결한 형태로 운영된다. 서울과 뉴욕에서 각각 활동 중인 한식 파인다이닝 셰프와 바텐더가 함께 메뉴를 구성하는 방식이다.

갈라 디너 콘셉트는 ‘A New Korean Table’로 정해졌다. 한식 식재료와 계절 요소, 플레이팅 구성, 바 페어링 등을 결합해 현대적인 한식 코스를 선보이는 데 초점을 맞췄다.

행사는 총 9종 메뉴로 구성된다. 밍글스와 주옥의 코스 요리에 바참 칵테일이 함께 제공되며, 리셉션과 디저트 코스에도 별도 칵테일 구성이 포함된다.

새라새는 강민구 셰프가 컨설팅에 참여 중인 모던 한식 다이닝 공간으로 운영되고 있다. 전통 한식 재료와 조리 방식을 현대적인 다이닝 스타일로 재해석한 메뉴 구성을 중심으로 운영 중이다.

회사 측은 “이번 행사에서는 셰프 2인과 바텐더 1인이 참여해 총 9개 코스를 구성했으며 음식과 칵테일 흐름을 하나의 테이블 경험으로 연결한 점이 특징”이라며 “최근에는 미식 콘텐츠와 바 페어링을 결합한 형태의 다이닝 수요가 확대되는 흐름이 나타나고 있다”고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net