[로이슈 편도욱 기자] 원할머니 보쌈족발이 전국 가맹점주들과 겨울 시즌 영업 전략을 논의했다. 원앤원은 26일 서울사무소에서 4분기 가족점 협의회를 열고 15개 가족점주와 본사 실무진이 참석했다고 28일 전했다.

이날 논의의 한 축은 신메뉴였다. 어리굴젓을 접목한 겨울 신제품의 방향성이 공유됐고, 유튜브 콘텐츠와 연계해 고객 유입을 늘리는 방안이 함께 다뤄졌다. 신규 식재를 직접 시연하는 자리도 마련됐다.

매장 운영 효율화 방안도 주요 안건이었다. 원팩 활용을 늘리고 조리 동선을 개선해 현장 부담을 낮추는 쪽으로 의견이 모였다. 가맹점주들이 전달한 건의사항은 본사가 운영 지원과 정책 개선에 반영할지 검토하기로 했다.

배달 플랫폼 운영 역량을 끌어올리는 방안 역시 테이블에 올랐다. 리뷰 이벤트 권장 가이드와 우수 매장 사례가 공유됐고, 각 점포 상황에 맞춘 적용법이 논의됐다. 플랫폼 안에서 고객 접점을 넓히는 운영 전략도 함께 짚었다.

원앤원 관계자는 "4분기 전략을 미리 공유하고 매장 수익성을 높일 실질적인 방안을 모색하는 자리였다"라며 "가족점과의 소통을 이어가며 현장에 도움이 되는 지원 방안을 마련하겠다"고 말했다.

원할머니 보쌈족발은 앞서 6월 '배달앱 생존전략'을 주제로 한 실무 교육 'Won&Learn'을 운영했고, 배우 차예련의 레시피를 활용한 들기름 김치찜을 선보이는 등 가맹점 지원과 브랜드 경쟁력 강화 작업을 이어오고 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net