[로이슈 편도욱 기자] 풀무원식품은 서울 강남구 1인가구를 대상으로 지속가능한 식생활 클래스를 운영했다고 17일 밝혔다.

이번 프로그램은 15일과 16일 풀무원 수서 본사 조리학교에서 열렸으며, 강남구 거주 1인가구 16명이 참여했다. 실습은 혼자서도 간단히 준비할 수 있는 메뉴 중심으로 구성돼 채소 잡채 덮밥, 돼지고기 채소 수육, 두유면, 버섯 덮밥, 순두부찌개 등을 직접 조리했다.

조리 과정에서는 전자레인지 활용법, 남은 식재료 재사용, 만능 소스 응용법 등이 소개됐다. 많은 재료를 요구하기보다 일상에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 효율적으로 쓰는 방식에 초점을 맞췄다.

영양 교육도 함께 진행됐다. 채소와 통곡물, 단백질을 균형 있게 섭취하는 방법과 풀무원의 ‘211 식사법’을 통해 영양 구성을 안내했다.

회사 측은 “전자레인지 조리와 남은 재료 활용 등 실생활 중심의 조리법을 적용해 참여자들이 일상에서 쉽게 활용할 수 있도록 했다”며 “채소 2, 단백질 1, 통곡물 1로 구성하는 211 식사법을 통해 영양 균형을 고려하는 방법을 전달했다”고 설명했다.

풀무원은 앞으로도 생활 환경과 식습관을 고려한 맞춤형 프로그램을 확대할 예정이다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net