[로이슈 편도욱 기자] CU가 한국조리과학고등학교 학생들이 개발한 메뉴를 간편식 상품으로 구현하며 산학협력 프로그램을 통해 학생들의 레시피를 실제 유통 상품으로 연결하고 있다.

양측은 앞서 상품 공동 개발과 전문 인재 양성을 위한 협약을 맺었으며, 이를 바탕으로 한국조리과학고 3학년 학생들이 참여한 요리경연대회를 진행했다. 경연 주제는 햄과 참치를 활용한 도시락으로, 학생들이 식재료를 조합해 메뉴를 직접 기획하고 조리하는 방식으로 이뤄졌다.

경연에서는 맛과 메뉴 구성뿐 아니라 편의점 상품으로 구현할 수 있는 요소 등을 종합적으로 검토해 수상작을 선정했다. 1위 작품인 ‘크카당맛있당정식’은 10일 상품으로 출시됐으며 크림카레와 당면을 중심으로 참치마요밥, 닭껍질튀김, 불닭마요소스, 콘마요 샐러드, 볶음김치 등을 구성했다.

2위 수상작 ‘마제소밥&함박정식’은 22일 상품으로 선보인다. 마제소바에서 착안해 햄과 참치를 활용한 소스를 밥에 곁들이고 함박스테이크를 조합한 메뉴다. 3위 수상작도 상품 개발 과정을 거쳐 후속 상품으로 선보일 예정이다.

학생들이 만든 메뉴가 경연 결과에 머물지 않고 실제 편의점 간편식으로 이어지면서 상품 기획부터 유통 상품 구현까지의 과정을 경험할 수 있게 됐다. 상품 개발 과정에는 BGF리테일 간편식품팀의 개발 역량이 활용됐다.

CU는 앞서 외부 아이디어를 상품화한 사례도 보유하고 있다. 김천시 김밥 경연대회 우승작을 상품으로 구현한 ‘오삼이 반반 김밥’은 약 50만개가 판매됐고, 다음 해 우승작인 ‘호두마요 제육김밥’은 약 40만개가 판매됐다.

회사 측은 "이번 상품에는 학생들이 직접 구성한 메뉴와 햄·참치라는 경연 주제의 식재료가 함께 반영됐다"라고 설명했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net