[로이슈 김영삼 기자] 롯데호텔앤리조트가 호텔에서 쌓은 미식 역량을 일상에서 접할 수 있는 자체 식품 상품으로 확장한다.

신안 초사리 원초로 만든 김과 서울·제주의 식재료를 활용한 소금 2종을 출시하고, 호텔이 자리한 지역의 특산물을 활용한 후속 상품 개발에도 나선다고 롯데호텔앤리조트는 14일 밝혔다.

이번 신제품에는 셰프가 원물을 선별하고 재료를 조합하는 방식이 적용됐다. 롯데호텔앤리조트는 김치와 치즈케이크 등 자체 미식 상품을 선보여 온 데 이어 어메니티, 디퓨저, 베딩 등 생활 영역으로 상품군을 넓혀왔으며, 이번에는 한국 식탁에서 익숙한 김과 지역의 맛을 담은 소금을 새로운 상품군으로 추가했다.

‘롯데호텔 초사리김’은 초겨울 신안 청정해역에서 첫 수확한 최상급 ‘초사리 원초’를 사용한다. 국내산 참기름과 들기름을 배합하고 천일염을 더해 부드러운 식감과 풍부한 향을 살렸다.

소금 2종은 숙성 천일염에 지역 식재료를 조합해 차이를 뒀다. ‘서울 궁미염 된장 소금(50g)’은 3년 숙성한 국내산 천일염을 300도 이하에서 구운 뒤 표고버섯과 된장의 감칠맛을 더했다. ‘제주 감귤 소금(55g)’은 양파의 은은한 단맛에 감귤과 한라봉 제스트의 산미를 결합했다.

소금에는 전용 스푼과 미식 페어링 가이드북을 함께 구성했으며, 패키지는 선물용으로도 활용할 수 있도록 제작했다. 김과 소금은 14일부터 판매를 시작한다.

지역별 특산물을 활용한 소금 개발도 이어진다. 서울·제주 에디션 이후 울산·광주·부산 등으로 범위를 넓혀 각 지역의 특성을 담은 상품을 순차적으로 선보일 예정이다.

자체 상품의 판매 영역은 향후 온·오프라인 채널에서 해외 수출까지 확대한다. 출시를 기념해 14일부터 일주일간 신제품을 구매한 롯데호텔 리워즈 회원에게 사은품도 제공한다.

김영삼 로이슈(lawissue) 기자 yskim@lawissue.co.kr