[로이슈 편도욱 기자] 풀무원 뮤지엄김치간이 시니어 대상 김치 체험 프로그램을 운영한다고 1일 밝혔다.

이번 프로그램은 6월 20일과 27일 두 차례에 걸쳐 진행되며, 전통 한식 레스토랑 ‘한국의집’ 소속 셰프가 참여해 제철 재료를 활용한 김치 조리 과정을 함께 다루는 방식으로 구성됐다.

참가자들은 이론 교육과 함께 조선시대 문헌에 등장하는 김치 종류와 제철 식재료 활용 사례를 학습한다. 이어 ‘배동치미’를 기반으로 참외를 활용한 변형 김치를 직접 담그는 과정이 포함됐다. 해당 메뉴는 여름철 식재료를 반영한 형태로 구성됐다.

프로그램은 하루 두 차례씩 총 4회 운영되며, 회차별 참여 인원은 12명으로 제한된다. 강의는 날짜별로 다른 셰프가 맡아 진행된다.

현장에서는 일부 식품을 활용한 시식이 제공되며, 별도의 식품도 참가자에게 배포된다.

뮤지엄김치간은 2015년부터 김치 체험 프로그램을 운영해 왔으며, 올해 5월 기준 누적 참여 인원은 7만 명을 넘었다. 기존에는 어린이, 외국인, 다문화 가정 등 다양한 계층을 대상으로 프로그램을 운영해 왔고, 시니어 대상 과정은 최근 추가된 형태다.

회사 측은 “회차당 12명 규모로 운영되며 총 4회 과정으로 구성됐다”며 “참외를 활용한 동치미 형태의 조리 실습이 포함된 점이 특징”이라고 설명했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net