[로이슈 편도욱 기자] 풀무원이 23일 서울 강남구 수서 본사 3층에 약 270.58㎡(82평) 규모의 조리 교육 시설을 열었다고 밝혔다.

해당 시설은 총 4개 과목으로 구성된 2일 과정(1일 2시간)을 운영한다. 과목은 채소 위주 식사, 통곡물 조리법, 저포화 단백질 요리, 유연한 채식 실습이다. 회당 정원은 8명이며 월 2회 개설된다.

회사 측은 “채소·통곡물·저포화 단백질을 활용한 원볼밀 방식의 레시피 4종을 기준으로 교육하며, 수료자에게는 레시피 카드와 수료증을 제공한다”고 전했다.

교육 대상은 건강과 환경에 관심 있는 일반인이며, 향후 독거노인과 외국인으로 확대될 예정이다. 대표 실습 메뉴는 생민들레 메주콩 샐러드, 허브 닭가슴살 단호박 플레이트, 찰현미 채소초밥, 강된장 케일쌈밥이다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net