[로이슈 편도욱 기자] 풀무원의 외식 브랜드 플랜튜드는 봄 시즌을 맞아 제철 나물을 활용한 신메뉴 3종을 출시했다고 밝혔다. 이번에 선보인 메뉴는 식물성 식재료를 중심으로 구성됐으며 봄향기 비빔밥, 달래 유산슬 덮밥, 봄동까스 정식 등이다.

봄향기 비빔밥은 냉이와 우엉, 치자 두부 등에 특제 간장을 곁들였으며 달래 유산슬 덮밥은 버섯과 채소를 볶아 생달래를 얹은 것이 특징이다. 봄동까스 정식은 봄동에 두부 반죽을 입혀 튀겨낸 메뉴로 육상양식 기술로 생산한 김이 포함된 샐러드가 함께 제공된다.

해당 메뉴에 사용된 육상양식 김은 해양수산부 주관 과제를 통해 확보한 기술로 재배됐다. 육상양식은 육지에서 바다와 유사한 환경을 조성해 계절의 제약 없이 김을 생산하는 방식이다. 풀무원은 지난해에도 육상양식 김을 활용한 메뉴를 선보인 바 있다.

풀무원푸드앤컬처에 따르면 올해 2월 말 기준 플랜튜드 3개 매장의 누적 방문객은 약 49만 3천 명이며 누적 메뉴 판매량은 약 61만 5천 개를 기록했다. 신메뉴는 코엑스점과 용산 아이파크몰점, 고덕점에서 판매된다.

풀무원푸드앤컬처 관계자는 "제철 식재료를 활용해 계절감을 담은 식물성 메뉴를 구성했다"며 "새로운 외식 경험을 제공하기 위한 계획을 지속할 것"이라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net